Zrobiłam śledzie pod pierzynką według przepisu Tomka Strzelczyka. To najlepsze świąteczne danie, jakie kiedykolwiek jadłam
Śledzie pod pierzynką to klasyka, która co roku pojawia się na polskich stołach wigilijnych. Tomasz Strzelczyk, znany i ceniony kucharz, wprowadza nową jakość do tego dania, proponując nietypowy składnik, który robi całą robotę. Jego przepis to połączenie tradycji z innowacją – smak jabłkowej pierzynki podbije serca twoich gości.
Śledzie pod pierzynką przepis
Tradycyjne przepisy na śledzie w śmietanie czy z cebulką bywają przewidywalne. Tomasz Strzelczyk proponuje coś innego – słodko-kwaśny sos na bazie jabłek, który doskonale równoważy smak ryby. Twarde jabłka, czerwona cebula, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, takie jak mielona papryka i majeranek, tworzą harmonijną kompozycję smakową. Kluczowym elementem jest prostota – większość składników znajdziesz w swojej kuchni, a proces przygotowania nie zajmie dużo czasu.
Śledzie z jabłkami Tomasza Strzelczyka
Pierwszym krokiem w przygotowaniu każdego dania ze śledziami jest ich wymoczenie. To pozwala pozbyć się nadmiaru soli i nadaje rybie odpowiednią teksturę. Tomasz Strzelczyk podaje nieco inną metodę – zamiast samej wody lub mleka, proponuje dodanie 2 łyżek octu do zimnej wody. Krótki czas moczenia – zaledwie 2 godziny w lodówce – wystarcza, by śledzie były delikatne i gotowe do dalszej obróbki.
Zobacz również:
Śledzie - wartości odżywcze. Dlaczego trzeba jeść śledzie?
Skandynawskie śledzie w oleju z cytryną i zielem angielskim
Śledzie plebana: nowy lepszy przepis na klasyczną zakąskę ze śledzi
Czy śledzie z kubełka są zdrowe i bezpieczne? Śledzie solone, a śledzie z solanki
Śledzie po staropolsku. Prosta przekąska na Wigilię w 3 krokach
Śledzie moczone w piwie - zrób raz, a nie wrócisz do innych. Lepsze niż z mleka lub wody
Jak zrobić śledzie na Wigilię
Dodatek jabłek do sosu nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Naturalna słodycz owoców świetnie kontrastuje z wyrazistością śledzi, tworząc niezapomniany smak. Zamiast klasycznych buraków czy majonezu, jabłka z cebulą i koncentratem pomidorowym sprawiają, że śledzie zyskują lekkość i nowoczesny akcent.
Nietypowy przepis na śledzie świąteczne
Śledzie pod pierzynką według Tomasza Strzelczyka to świetna propozycja na urozmaicenie świątecznego menu. Prosty przepis, nietypowy składnik i znakomity smak sprawią, że to danie stanie się hitem Twoich świąt. Wypróbuj je w swojej kuchni i przekonaj się, jak łatwo można zaskoczyć rodzinę nowym, a zarazem tradycyjnym daniem.
Źródło: Youtube.com/@ODDASZFARTUCHA
Śledzie pod jabłkami – przepis Tomasza Strzelczyka
SKŁADNIKI
- 1 kg płatów śledziowych à la matias
- 2 łyżki octu 10%
- 1 kg twardych jabłek
- 2 średnie cebule
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5 łyżki mielonej papryki słodkiej
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Płaty śledziowe zalej zimną wodą z dodatkiem octu. Odstaw do lodówki na 2 godziny.
- Cebule pokrój w cienkie piórka, podsmaż na odrobinie oleju.
Dodaj pokrojone w plasterki jabłka i smaż, aż zmiękną. Dopraw solą, pieprzem, papryką oraz majerankiem.
Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i sok z cytryny. Wlej odrobinę wody i duś sos, aż zgęstnieje. - Wymoczone śledzie osusz, pokrój na kawałki.
- Na spód naczynia wyłóż cienką warstwę sosu, dodaj śledzie, a następnie znów sos.
- Powtarzaj, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sosu.
- Gotowe śledzie odstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-f8tW-y8nF-ve8y_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-320x213.jpg)
![Portobello nadziewane kukurydzą i papryką [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-MBAQ-YJkv-U5nc_pieczarki-portobello-z-kukurydza-320x213.jpg)
