Ziemniaki faszerowane śledziem w oleju z jajkiem i szczypiorkiem!

Name: Ziemniaki faszerowane śledziem w oleju z jajkiem i szczypiorkiem!
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 płaty śledzia w oleju; kilka piórek drobnego szczypiorku; 1 jajko na twardo; 10 małych, podłużnych ziemniaczków zbliżonej wielkości; czarny pieprz świeżo mielony

2021-03-29

Monika Czerwińska-Konarska

Udostępnij

Śledź w oleju z ziemniakami na Wigilię — Autor: thinkstockphotos.com Gdy nie masz małych ziemniaków - wykorzystaj duże, ale wtedy raczej nie nadają się na przekąskę.

łatwy

45 min

Śledź w oleju to jedna z potraw wigilijnych. Znakomicie smakuje z ziemniakiem gotowanym w mundurku. Proponujemy nowoczesną wersją tego dania, czyli połówki małych ziemniaczków faszerowanych śledziem w oleju, z jajkiem na twardo i szczypiorkiem.

Tradycja tradycją ale jakaś odmiana czasem się przydaje. Nawet w Boże Narodzenie. Zwłaszcza jeśli składniki są tradycyjne tylko wykonanie nowoczesne. Ta typowa potrawa na Wigilię jest odrobinę pracochłonna, ale pozwala zakosztować tradycyjnego w smaku ale w innej, ciekawej formie. Ziemniaki faszerowane śledziem w oleju są także idealnym daniem na przyjecie koktajlowe w gronie znajomych. Ziemniaczek jest dosłownie na jeden kęs…

Na wigilijną wieczerzę polecamy również: Sałatka śledziowa ze śledzi solonych i wędzonych, śledzie z warzywami w śmietanie, sałatkę śledziowo-śliwkową oraz śledzie korzenne .

SKŁADNIKI

3 płaty śledzia w oleju
kilka piórek drobnego szczypiorku
1 jajko na twardo
10 małych, podłużnych ziemniaczków zbliżonej wielkości
czarny pieprz świeżo mielony

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaczki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, ale pilnujemy żeby nie rozgotować! (ziemniaki al dente, tak jak makaron, są nietuczące!)
Ugotowane na twardo jajko drobniutko siekamy lub ścieramy na tarce z małymi oczkami.
Siekamy drobno śledzie w oleju i zielony szczypiorek.
Wystudzone ziemniaczki kroimy w poprzek na dwie równe połowy. Ostrożnie wydrążamy środek zostawiając trochę miąższu na ściankach – nie będą się kruszyły podczas faszerowania. By ziemniaczki były bardziej stabilne można odrobinę ściąć końcówki, na których ustawimy je na talerzu.
Dokładnie mieszamy posiekanego śledzia w oleju, miąższ z ziemniaczków , jajko na twardo i szczypiorek. Trochę szczypiorku i jajka zostawiamy do dekoracji. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem.
Tak przygotowaną masą faszerujemy ziemniaczki. Górę dekorujemy pozostałym szczypiorkiem i startym drobno jajkiem na twardo. Delikatnie oprószamy pieprzem.

Monika Czerwińska-Konarska