Na Sylwestra przygotuję śledzie po piastowsku. Ten klasyk zawsze się sprawdza na imprezach

Name: Na Sylwestra przygotuję śledzie po piastowsku. Ten klasyk zawsze się sprawdza na imprezach
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g śledzi a’la matias 50 g szalotki; 100 ml octu; 30 ml wody; 50 g cukru; 4 liście laurowe; 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego; 1 łyżeczka cynamonu; 3 łyżeczki kolorowego pieprzu; 1 łyżeczka mielonych goździków; 1 łyżeczka oregano; 1 łyżeczka kolendry; 1 łyżeczka papryki słodkiej; 1 łyżeczka kardamonu; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

2024-12-20

Redaktor Romana Makówka

Udostępnij

Autor: Shutterstock Na Sylwestra przygotuję śledzie po piastowsku. Ten klasyk zawsze się sprawdza na imprezach

łatwy

30 min

Śledzie po piastowsku to staropolski przepis, który łączy tradycyjne smaki z aromatem przypraw korzennych i orientalnych. Dzięki octowej marynacie nabierają wyjątkowej głębi smaku, a ich przygotowanie kilka dni przed świętami sprawia, że są doskonałym wyborem dla zapracowanych miłośników kulinarnych klasyków.

Wyjątkowy smak śledzi po piastowsku na każdą okazję

Śledzie po piastowsku to idealne połączenie staropolskiej tradycji z nutą egzotyki. Przyprawy takie jak cynamon, goździki czy kardamon nadają daniu niepowtarzalnego aromatu, który świetnie współgra z klasycznym smakiem ryby. To propozycja, która zachwyci zarówno na wigilijnym stole, jak i podczas sylwestrowej imprezy.

Jak przygotować śledzie, które rozpływają się w ustach?

Kluczem do perfekcyjnych śledzi po piastowsku jest odpowiednia marynata. Ocet w połączeniu z cukrem i przyprawami korzennymi tworzy mieszankę, która doskonale konserwuje rybę, jednocześnie nadając jej intensywnego smaku. Ważne jest, by śledzie odpowiednio wcześniej zamarynować – dzięki temu ich smak będzie jeszcze głębszy i bogatszy.

Zobacz również:

Śledzie - wartości odżywcze. Dlaczego trzeba jeść śledzie?

Skandynawskie śledzie w oleju z cytryną i zielem angielskim

Śledzie plebana: nowy lepszy przepis na klasyczną zakąskę ze śledzi

Czy śledzie z kubełka są zdrowe i bezpieczne? Śledzie solone, a śledzie z solanki

Śledzie po staropolsku. Prosta przekąska na Wigilię w 3 krokach

Śledzie moczone w piwie - zrób raz, a nie wrócisz do innych. Lepsze niż z mleka lub wody

Tradycyjna receptura na śledzie po piastowsku

Przygotowanie śledzi po piastowsku jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warto pamiętać, że najlepiej smakują podane na zimno, udekorowane świeżymi ziołami.

SKŁADNIKI

400 g śledzi a’la matias

50 g szalotki
100 ml octu
30 ml wody
50 g cukru
4 liście laurowe
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki kolorowego pieprzu
1 łyżeczka mielonych goździków
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kardamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie przepłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na plasterki o szerokości około 3 cm.
W garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier i wszystkie przyprawy.
Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
W czystym słoiku układaj naprzemiennie warstwy szalotki i śledzi.
Każdą warstwę zalewaj przygotowaną marynatą.
Słoik szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Śledzie po piastowsku podawaj na zimno, udekorowane świeżymi ziołami.

Śledzie a zdrowie: właściwości, wartości odżywcze. Dlaczego warto jeść śledzie?

Śledzie w oleju lnianym: tradycyjny przepis na śledzie

Zobacz galerię 10 zdjęć

Romana Makówka

Redaktor

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl, Poradnikzdrowie.pl i MjakMama.pl.
Fotograf, dziennikarz, redaktor i felietonistka. Mistrzyni SEO, miłośniczka kuchni polskiej, fanka norweskiego Black Metalu, zjawisk nadprzyrodzonych i historii Polski. Znana autorka zdjęć koncertowych, specjalizująca się …

więcej