Mutabal, czyli pasta z bakłażana i tahini. Prosty przepis na pyszny i aromatyczny dip

Mutabal – jakie składniki?

Do przyrządzenia pysznej i aromatycznej pasty z pieczonego bakłażana wykorzystuje się składniki, które można kupić bez względu na porę roku. Chociaż jest to oryginalny przepis pochodzący z Libanu, wszystkie produkty są dostępne w Polsce. Na liście składników znalazł się więc bakłażan, pasta sezamowa tahini, sok z cytryny, czosnek i oliwa z oliwek. Smak sos mutabal podkręca kumin, sól i pieprz.

Jak zrobić mutabal?

Przepis na mutabal z pieczonego bakłażana nie jest trudny. Pierwszym krokiem jest upieczenie bakłażana. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest owinięcie warzywa folią aluminiową i upieczenie go na palniku kuchenki gazowej. Bakłażana można upiec także w piekarniku, jednak czas przygotowania znacznie się wydłuży. Gorącego bakłażana obiera się ze skórki, a miąższ przekłada do miski i rozgniata. Dodaje się czosnek, sok z cytryny, pastę sezamową tahini i oliwę z oliwek oraz przyprawy. Całość należy jeszcze tylko wymieszać. Gotowe!

Jak podawać mutabal?

Pasta mutabal to prosty przepis na doskonały dodatek o głębokim smaku i przyjemnym aromacie. W krajach arabskich jest podawana jako przystawka. Miseczkę z sosem można skropić oliwą z oliwek i posypać pestkami granatu oraz posiekaną świeżą kolendrą. Pasta pysznie smakuje z chlebkiem pita. Smacznie łączy się ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki. Pasta z pieczonego bakłażana może być także oryginalnym dodatkiem do tradycyjnego pieczywa. Kanapki z pastą mutabal smakują wybornie. Równie dobre są roladki z tortilli wypełnione pastą z pieczonego bakłażana i świeżymi warzywami.

Zobacz galerię 10 zdjęć