Czeskie utopence, czyli marynowane parówki. Przepis na oryginalną przekąskę do piwa i nie tylko

Name: Czeskie utopence, czyli marynowane parówki. Przepis na oryginalną przekąskę do piwa i nie tylko
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Utopence:; 1/2 kg małych parówek lub serdelków; 4 cebule; 3 papryczki chili; 3 ząbki czosnku; Zalewa:; 750 ml wody; 150 ml octu; 2 łyżki pieprzu ziarnistego; 2 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka soli; 3 liście laurowe; 7 kulek ziela angielskiego

2025-03-18

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktor Anna Szulc-Górska

Udostępnij

czeskie utopence — Autor: Shutterstock, Shutterstock Parówki można naciąć i nadziać cebulą, papryką i czosnkiem.

łatwy

20 min

Dieta bezglutenowa

Dieta niskokaloryczna

Czeskie utopence, czyli topielce, to pomysł na przekąskę zaczerpnięty z kuchni czeskiej, gdzie stanowią obowiązkową przekąskę do piwa. Utopence to marynowane z warzywami i ostrymi przyprawami parówki lub serdelki. Topielce wybornie smakują, a ich przygotowanie nie jest trudne. Oto prosty przepis na czeskie utopence.

Czym są utopence?

Utopence to tradycyjna przekąska pochodząca z kuchni czeskiej, którą serwuje się w czeskich piwiarniach jako dodatek do kufla złotego napoju. Są to małe parówki lub serdelki marynowane w słodko-kwaśnej zalewie z cebuli, octu, oleju, warzyw i przypraw. Nazwa przekąski dosłownie oznacza "utopieńcy" i nawiązuje do wyglądu parówek zanurzonych w aromatycznej zalewie.

Jak zrobić utopence?

Przepis na tę wyśmienitą czeską przekąskę nie jest trudny i nie zajmuje tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać. Jest tylko jeden minut. Trzeba poczekać tydzień, aby poznać smak topielców. Przez ten czas parówki idealnie się zamarynują i przejdą smakiem przypraw i warzyw.

Jak się robi domowe utopence? Z tym przepisem jest to łatwe i szybkie. Receptura jest tak łatwa, że każdy poradzi sobie ze zrobieniem czeskiej przekąski z parówek.

1. krok - przygotowanie zalewy
2. krok - pokrojenie warzyw
3. krok - umieszczenie w słoiku warzyw i parówek oraz wlanie marynaty
4. krok - odstawienie słoika na tydzień

SKŁADNIKI

Utopence:
1/2 kg małych parówek lub serdelków
4 cebule
3 papryczki chili
3 ząbki czosnku
Zalewa:
750 ml wody
150 ml octu
2 łyżki pieprzu ziarnistego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
3 liście laurowe
7 kulek ziela angielskiego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wszystkie składniki zalewy umieścić w rondelku. Przykryć, zagotować i odstawić do ostygnięcia.
Cebulę pokroić w krążki. Papryczki chili i czosnek pokroić w plastry.
W słoiku układać warstwy z cebuli, papryczek chili i czosnku. Włożyć parówki i wlać ostudzoną zalewę.
Słoik mocno zakręcić i odstawić na dobę w temperaturze pokojowej. Następnie odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni, np. do spiżarni lub wstawić do kuchennej szafki.
Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Podawać jako przekąskę do piwa.

Parówki – wszystko, czego nie chcecie o niech wiedzieć, ale powinniście. Jak wybrać dobre parówki?

Pieczone kąski awokado owinięte boczkiem

Zobacz galerię 5 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej