Chcesz zatrzymać smak grzybów na dłużej? Pasta grzybowa na pewno cię nie zawiedzie
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Udane grzybobranie to okazja, by cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok. Pasta z grzybów na zimę jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich aromatu. Poznaj przepis na prosty i aromatyczny przysmak, który dzięki odpowiedniej pasteryzacji przetrwa długie miesiące w spiżarni.
Dlaczego warto robić przetwory z grzybów leśnych?
Przetwory z grzybów, takie jak pasta grzybowa, są doskonałym sposobem na przechowywanie smaku świeżo zebranych grzybów leśnych na zimę. Dzięki odpowiedniemu procesowi pasteryzacji grzyby mogą zachować swoje wartości odżywcze i aromat przez wiele miesięcy. Przetworzone grzyby są także wygodnym dodatkiem do potraw, idealnym do kanapek, zapiekanek czy jako dip do mięs. Pasta grzybowa, zrobiona według sprawdzonego przepisu, zapewni wyjątkowy smak, który ucieszy każdego miłośnika grzybów.
Dodatki, które wzbogacą smak pasty grzybowej
Przed przygotowaniem pasty warto zastanowić się nad doborem przypraw i warzyw, które wzmocnią smak grzybów. Dobrym wyborem są świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy liść laurowy, które dodają wyrazistości i podkreślają leśny aromat. Dodatkowo smażona cebula, czosnek lub starty korzeń pietruszki wzbogacą pastę o dodatkowe nuty smakowe i sprawią, że przetwory będą jeszcze bardziej pożywne.
Jak bezpiecznie przechowywać przetwory grzybowe?
Aby pasta zachowała świeżość przez wiele miesięcy, kluczowe jest właściwe przygotowanie słoików. Powinny być wyparzone, by zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii i wydłużyć trwałość przetworów. Na wierzchu pasty można dodać cienką warstwę oleju, który zabezpieczy zawartość przed psuciem. Tak przygotowane słoiki, przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, pozwolą cieszyć się smakiem grzybów przez całą zimę.
Zobacz również:
Jaką wodą zalać suszone grzyby? Nie popełniaj tego błędu
Jak przechowywać suszone grzyby
Jak długo gotować suszone grzyby do uszek, pierogów, krokietów
Jak suszyć grzyby w piekarniku? Prosta instrukcja
SKŁADNIKI
- 1 kg grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki),
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oleju,
- sól, pieprz i inne przyprawy (np. tymianek, rozmaryn),
- opcjonalnie: łyżka octu lub łyżeczka cukru do smaku.
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Umyj grzyby dokładnie, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 5 minut.
- Odcedź je i pozostaw do osuszenia.
- Rozgrzej olej na patelni, wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą.
- Dodaj grzyby i ulubione przyprawy, smaż na średnim ogniu do odparowania wody.
- Zmiel całość w blenderze na gładką masę. Jeśli wolisz, aby pasta była rzadsza, dodaj trochę oliwy lub wody.
- Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną octu lub cukru dla balansu smakowego.
- Przełóż pastę do wyparzonych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni.
- Na wierzch wlej cienką warstwę oleju, która zabezpieczy pastę. Słoiki pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 20 minut, aby przedłużyć trwałość przetworów.
- Gotową pastę przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu – idealnie nadaje się na zimowe przysmak
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-f8tW-y8nF-ve8y_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-320x213.jpg)
![Portobello nadziewane kukurydzą i papryką [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-MBAQ-YJkv-U5nc_pieczarki-portobello-z-kukurydza-320x213.jpg)
