Najzdrowsze danie świata doczekało się polskiej wersji. Spróbuj, a pokochasz od pierwszego kęsa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kimchi, fermentowane warzywa z kuchni koreańskiej, to jedno z najzdrowszych dań świata. Polska wersja kimchi zdobywa coraz większą popularność dzięki łatwości przygotowania i bogactwu wartości odżywczych. Dowiedz się, jak zrobić kimchi w domu i dlaczego fermentowane warzywa są tak cenne dla zdrowia.
Kimchi – najzdrowsze danie świata
Kimchi to tradycyjne danie pochodzące z Korei, które charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami zdrowotnymi. W procesie fermentacji kapusty pekińskiej, rzodkwi i innych warzyw powstają probiotyki, które wspierają układ trawienny i wzmacniają odporność. Bogate w witaminy A, C oraz minerały, kimchi działa przeciwzapalnie i pomaga w walce z wolnymi rodnikami. W dodatku spożywanie kimchi regularnie może obniżyć poziom cholesterolu i poprawić pracę serca.
Jak zrobić kimchi po polsku?
Choć tradycyjne kimchi jest ostre i pełne egzotycznych przypraw, w polskiej kuchni można przygotować wersję "spolszczoną", dostosowaną do lokalnych składników. Wystarczy kapusta pekińska, marchew, czosnek i kilka przypraw, by stworzyć zdrowe, domowe kimchi. Aby przygotować przysmak, kapustę należy zasolić, a następnie wymieszać z aromatyczną pastą z chili, imbiru i czosnku. Gotowe kimchi fermentuje przez kilka dni, by nabrać swojego charakterystycznego smaku.
Dlaczego warto jeść fermentowane warzywa?
Fermentowane warzywa, takie jak kimchi, to naturalne źródło probiotyków, które wspierają zdrową mikroflorę jelitową. Dzięki temu spożywanie kimchi pomaga w utrzymaniu prawidłowego trawienia, wzmacnia odporność i przeciwdziała chorobom serca. Włączenie kimchi do codziennej diety to prosty sposób na poprawę zdrowia i samopoczucia. Co więcej, kimchi można jeść jako dodatek do obiadu, kanapek czy jako samodzielną przekąskę.
Zobacz również:
Wspaniałe ogórki z czosnkiem - prosta sałatka na zimę
Kiszona sałatka na zimę - kapusta, marchew, cebula, pomidory
Sałatka warzywna na zimę, jak bułgarski Globus: spytaj ojca, spytaj matki jakie to pyszne
Zielona sałatka z ogórków i cebuli na zimę
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Robię teraz, jem cała zimę
Rewelacyjna sałatka z pomidorów i cebuli do słoików
SKŁADNIKI
- 750 g kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 5 cebuli dymek ze szczypiorkiem
- kawałek świeżego imbiru (około 3 cm)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę pekińską oczyść i podziel na ćwiartki, a następnie każdą z nich posiekaj na mniejsze kawałki.
- Przełóż do dużej miski, zasyp solą i odstaw na godzinę. Sól pomoże usunąć nadmiar wody z kapusty i zmiękczyć ją.
- W międzyczasie obierz marchewkę i pokrój ją w cienkie słupki.
- Imbir, czosnek i cebulę dymkę (razem ze szczypiorem) posiekaj na drobne kawałki.
- Wszystkie te składniki umieść w blenderze, dodaj cukier, sos sojowy, słodką paprykę oraz pieprz cayenne, a następnie zmiksuj na gładką pastę.
- Po godzinie wypłucz kapustę pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli, a następnie osusz.
- W dużej misce wymieszaj kapustę z marchewką oraz pastą przyprawową, starając się równomiernie pokryć wszystkie warzywa.
- Gotową mieszankę przełóż do wyparzonego słoika, pamiętając, aby zostawić trochę miejsca na górze (około 2-3 cm), gdyż podczas fermentacji powstają gazy.
- Słoik szczelnie zamknij i odstaw na 2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce przez 10-14 dni.
- Kimchi będzie gotowe do spożycia po około 2 tygodniach fermentacji.
- Kimchi najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni, ale im dłużej fermentuje, tym mocniejszy smak zyskuje.
- Danie możesz podawać jako dodatek do obiadu, kanapki, sałatek lub jako samodzielną przekąskę.
