Domowy dżem z czereśni jak u babci – sekret tradycyjnej konfitury
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Najlepszy dżem z czereśni? Tylko ten od Babci Halinki. Gęsty, aż łyżka staje, pełen soczystych owoców, pachnący latem i domem. Tę konfiturę przygotowywała co roku z czereśni zerwanych prosto z drzewa, a jej smak był nie do podrobienia – słodki, głęboki i uzależniający. Dziś dzielę się z Wami tym sprawdzonym, rodzinnym przepisem – prawdziwym skarbem, który przetrwał pokolenia. Spróbujcie koniecznie i dajcie znać, czy też wróciliście myślami do dzieciństwa.
Dlaczego warto zrobić domowy dżem z czereśni
Dżem z czereśni to niedoceniana klasyka wśród domowych przetworów. Choć najczęściej sięgamy po truskawkowy czy malinowy, warto dać szansę czereśniowej konfiturze – jej smak jest intensywny, słodki i pełen letniego aromatu. Ten domowy dżem z czereśni to idealny sposób na zachowanie owoców lata na długie zimowe miesiące. Wystarczy jedna łyżeczka, by przypomnieć sobie lipcowe popołudnia i smak świeżo zerwanych owoców.
Przygotowanie dżemu z czereśni w domu nie jest trudne, ale wymaga kilku prostych trików, by uzyskać idealną konsystencję i głęboki smak. Kluczowy jest balans między naturalną słodyczą owoców a odrobiną kwasu – dodanie soku z cytryny lub kwasku cytrynowego wydobywa pełnię smaku czereśni i sprawia, że dżem nie jest mdły.
Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na tradycyjny dżem z czereśni, który od lat przygotowujemy w naszej rodzinie. Jest gęsty, aromatyczny i doskonale sprawdzi się zarówno do pieczywa, jak i jako dodatek do naleśników, gofrów czy ciast. Zrób zapas na zimę i przekonaj się, że domowy dżem czereśniowy może być nowym ulubieńcem Twojej spiżarni!
Myślisz, że będziesz mieć trudności z drylowaniem? Zobacz koniecznie: Jak drylować czereśnie i wiśnie bez drylownicy?
SKŁADNIKI
- 1 kg czereśni wydrylowanych, bez pestek
- 650 g cukru
- 1 cytryna
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czereśnie umyć, osuszyć, oberwać szypułki, wydrylować, czyli usunąć pestki.
- Owoce bez pestek przełożyć do garnka. Posypać cukrem.
- Cytrynę sparzyć wrzątkiem. Dobrze umyć. Przekroić. Wycisnąć sok z obu połówek. Skórkę zachować.
- Do garnka z czereśniami wlać sok cytrynowy. Dodać skórkę.
- Podgrzewać na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając lub potrząsając garnkiem.
- Od zagotowania dżemu należy kontynuować gotowanie około 30-60 minut. Czas uzależniony jest od soczystości owoców.
- Gdy dżem zgęstnieje, należy wykonać próbę. Na zimny spodeczek nalać 1 łyżeczkę dżemu. Jeśli po wystudzeniu dżem na spodeczku zestalił się w miękką kroplę, to znaczy, że można go rozlewać do słoików. Jeśli nie, to należy kontynuować gotowanie.
- Usunąć skórkę cytryny. Dżem rozlać do 3 słoików o pojemności 0,33 l. Konfiturę czereśniową wlać do samego przewężenia pod pokrywką. Dobrze zakręcić i natychmiast odwrócić dnem do góry. Ustawić na pokrywkami do dołu na blacie. Pozostawić do ostygnięcia.
- Wystudzone słoiki z dżemem odwrócić. Każdy słoik opatrzyć nalepką z nazwą dżemu i datą zamknięcia.
- Dżem przechowywać w miejscu o stabilnej temperaturze, zdala od promieni słonecznych.
