Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Robię teraz, jem cała zimę
Dieta wegetariańska
Zima to czas, kiedy szczególnie doceniane są smaki domowych przetworów. Jednym z najbardziej wykwintnych i uniwersalnych przepisów na zimowe smakołyki jest sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. To wyjątkowa przystawka, która doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, a jej smak sprawia, że można ją wyjadać prosto ze słoika.
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką to nie tylko smaczny dodatek do mięs i ziemniaków, ale również zdrowa alternatywa dla tradycyjnych surówek. Kalafior jest bogaty w witaminy C i K, papryka dostarcza witaminy A i E, a marchewka jest źródłem beta-karotenu. Połączenie tych warzyw w jednym daniu to prawdziwa bomba witaminowa, która wzmocni odporność w chłodne, zimowe dni.
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Włoska inspiracja - Giardiniera
Sałatka ta czerpie inspirację z włoskiej giardiniery – mieszanki marynowanych warzyw, która jest niezwykle popularna we Włoszech. Każda gospodyni przygotowuje ją nieco inaczej, dodając swoje ulubione składniki. W tym przepisie, oprócz kalafiora, papryki i marchewki, znajdziemy także fasolkę szparagową, czosnek oraz prostą, ale aromatyczną zalewę.
Dlaczego sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką jest wyjątkowa?
To, co wyróżnia tę sałatkę, to nie tylko jej smak, ale także prostota przygotowania. Dzięki temu, że nie wymaga pasteryzacji, oszczędza się czas i energię, a efekt końcowy jest równie satysfakcjonujący. Czosnek w trakcie marynowania staje się delikatny i aromatyczny, co dodatkowo wzbogaca smak całej kompozycji. Możliwość modyfikowania przepisu i dodawania innych warzyw, takich jak patisony czy małe cebulki, sprawia, że każdy może dostosować sałatkę do własnych upodobań.
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką to idealna propozycja na zimę. Jej przygotowanie jest proste, a smak niezapomniany. To doskonały dodatek do obiadu, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przepis ten może zagościć na stałe w zimowym menu, przynosząc radość i zdrowie w chłodne dni.
Zobacz również:
Dżem, powidła, marmolada – czym się różnią?
Dżem truskawkowy bez konserwantów
Dżem z rabarbaru - 3 przepisy na przetwory z rabarbaru
Dżem z aronii - przepis na domowy dżem aroniowy
Przepis na dżem z czarnej porzeczki - jak zrobić dżem porzeczkowy
Dżem z magnolii - nowa gwiazda wiosennej kuchni
Tradycyjny przepis na dżem truskawkowy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich
SKŁADNIKI
- Na sałatkę:
- Mały kalafior
- 200 g fasolki szparagowej
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 5 małych młodych marchewek
- 2 główki czosnku
- Łyżka gruboziarnistej soli
- Na zalewę:
- 3 szklanki wody
- Pół szklanki octu
- 5 łyżek cukru
- Łyżka ostrej musztardy
- Łyżeczka soli
- 2 liście laurowe
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Krok 1: Dokładne umycie warzyw. Kalafiora należy podzielić na różyczki, marchewki wyszorować i pokroić na kawałki, paprykę pokroić na grube paski, a fasolce odciąć twarde końce i przekroić na pół.
- Krok 2: Warzywa umieścić w misce, posypać gruboziarnistą solą, wygniatać i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie dokładnie je opłukać.
- Krok 3: Przygotować zalewę. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Następnie dodać warzywa i gotować przez 15 minut.
- Krok 4: Wyjąć warzywa z garnka i równomiernie rozmieszczać je w słoikach. Do każdego słoika włożyć kilka ząbków czosnku. Zalać wszystko gorącą zalewą i zakręcić słoiki.
- Krok 5: Słoiki nie wymagają pasteryzacji. Wystarczy pozostawić je do przestygnięcia, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu.
