Dżem z aronii – zdrowie, smak i moc antyoksydantów w jednej łyżeczce
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Domowy dżem z aronii to nie tylko smaczny dodatek do śniadania czy podwieczorku — to prawdziwa bomba zdrowia zamknięta w słoiku. Te małe, ciemne owoce kryją w sobie ogromną moc: wspierają serce i krążenie, obniżają ciśnienie, wzmacniają naczynia krwionośne, a do tego skutecznie walczą z wolnymi rodnikami. Jeśli szukasz przetworu, który naprawdę robi coś dobrego dla twojego organizmu — aronia jest strzałem w dziesiątkę.
Co zrobić, aby dżem z aronii nie był cierpki?
Aronia to owoc, który wielu odstrasza swoim charakterystycznym, cierpko-gorzkawym posmakiem. Choć jej walory zdrowotne są imponujące, smak potrafi skutecznie zniechęcić – nawet spora ilość cukru nie zawsze radzi sobie z tą surową intensywnością. Na szczęście istnieją sprawdzone sposoby, by okiełznać ten owoc i wydobyć z niego to, co najlepsze.
Najlepszym i najbardziej naturalnym rozwiązaniem jest po prostu... cierpliwość. Wystarczy pozostawić owoce na krzakach do pierwszych przymrozków – niskie temperatury rozkładają garbniki odpowiedzialne za cierpkość i sprawiają, że owoce stają się łagodniejsze w smaku. Ale jeśli nie masz dostępu do aronii prosto z krzaka lub nie chcesz ryzykować, że ptaki uprzedzą cię w zbiorze owoców – nic straconego. Z pomocą przychodzi zamrażarka! Wystarczy, że świeżo zebrane owoce przemrozisz przez kilka dni. Taki zabieg działa podobnie jak pierwszy mróz – osłabia goryczkę i czyni aronię znacznie przyjemniejszą dla podniebienia.
Dzięki temu prostemu trikowi twój domowy dżem z aronii zyska nie tylko aksamitniejszy smak, ale też większą szansę na to, że pokochają go nawet ci, którzy dotąd stronili od tych „trudnych” owoców.
Prosty przepis na dżem z aronii
SKŁADNIKI
- 1 kg owoców aronii
- 750 g cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Owoce umyć, dobrze osączyć na sicie. Połowę zmiażdżyć w garnku, dodać cukier, zagotować na małym ogniu, zdjąć szumowiny.
Do wrzącego syropu wsypać pozostałe owoce i ponownie doprowadzić do wrzenia. Odstawić na kilka minut.
Gotować nadal powoli, od czasu do czasu wstrząsać rondlem i na minutę zdejmować go z ognia.
Gdy owoce staną się szkliste, dżem jest gotowy. Nakładać gorący dżem do wyparzonych słoików i od razu zamykać.
Pasteryzować pod kocykiem. Jeśli chcemy używać dżemu z aronii jako dodatku do dań mięsnych, ilość cukru należy zmniejszyć do 500 g.
