Czerwona kiszonka po gruzińsku na odporność. Tego połączenia nic nie przebije
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zbliża się jesień, a to idealny czas, aby zadbać o odporność organizmu. Kiszona kapusta z burakami po gruzińsku to nie tylko smaczna, ale również niezwykle zdrowa przekąska. Dzięki probiotykom zawartym w kiszonkach oraz dodatkowi buraków, które są źródłem witamin z grupy B, ten przepis wzmocni twoje zdrowie i pomoże zwalczać infekcje. Czerwona kiszonka po gruzińsku na odporność. Tego połączenia nic nie przebije
Dlaczego warto jeść kiszoną kapustę z burakami po gruzińsku?
Kiszona kapusta to klasyczny składnik w wielu domach, ale jej wersja z burakami po gruzińsku przynosi dodatkowe korzyści zdrowotne. Buraki są bogate w antyoksydanty, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, a kiszenie wzbogaca je o probiotyki wspomagające układ odpornościowy. Regularne spożywanie kiszonek z kapusty i buraków poprawia trawienie, wspomaga układ nerwowy oraz krwionośny, a także działa detoksykacyjnie. To idealne danie na jesienny czas, gdy nasz organizm potrzebuje dodatkowej ochrony przed przeziębieniami.
Jak zrobić kiszoną kapustę z burakami po gruzińsku?
Przygotowanie kiszonej kapusty z burakami jest proste i wymaga jedynie kilku składników oraz odrobiny cierpliwości. Ważne, aby dobrze dobrać przyprawy – estragon, cząber i liść laurowy nadają potrawie unikalnego aromatu, a buraki dodatkowo wzbogacają jej smak. Kapustę można ukisić zarówno w słoikach, jak i w większych pojemnikach. Po kilku dniach fermentacji kiszonka jest gotowa do spożycia i może być przechowywana przez długi czas w chłodnym miejscu.
Zobacz również:
Wspaniałe ogórki z czosnkiem - prosta sałatka na zimę
Kiszona sałatka na zimę - kapusta, marchew, cebula, pomidory
Sałatka warzywna na zimę, jak bułgarski Globus: spytaj ojca, spytaj matki jakie to pyszne
Zielona sałatka z ogórków i cebuli na zimę
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Robię teraz, jem cała zimę
Rewelacyjna sałatka z pomidorów i cebuli do słoików
SKŁADNIKI
- 1 kg kapusty
400 g buraków - 150 g selera
- 1 ostra papryczka
- 4-6 ząbków czosnku
- Kilka liści laurowych
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka cząbru
- 1 łyżka estragonu
- Kilka ziaren czarnego pieprzu
- Zalewa: 1 litr wody, 2 łyżki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę przekrój na pół, a następnie podziel na mniejsze części.
- Zblanszuj kawałki kapusty we wrzącej wodzie przez kilkanaście sekund, a potem przełóż do zimnej wody.
- Buraki, seler oraz czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- W słoikach układaj warstwowo kapustę i buraki, dodając do nich czosnek, papryczkę oraz przyprawy.
Przygotuj zalewę – rozpuść sól w ciepłej, przegotowanej wodzie.
Wlej zalewę do słoików, tak aby składniki były całkowicie pokryte.
Słoiki zakręć, ale nie dokręcaj ich zbyt mocno. - Odstaw kiszonkę na 7-10 dni w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie przenieś słoiki do chłodniejszego miejsca na dłuższe przechowywanie.
