Bajgle według receptury Mariety Mareckiej są pyszne i proste w przygotowaniu. Zrobisz je bez problemu w swojej kuchni
Dieta wegetariańska
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – bajgle według przepisu Mariety Mareckiej to doskonały sposób na domowe pieczywo. Dzięki sprawdzonej recepturze zawsze wychodzą idealnie i smakują jak z najlepszej piekarni. Poznaj tajniki tego wypieku i przygotuj bajgle we własnej kuchni!
Marieta Marecka – mistrzyni domowej kuchni
Marieta Marecka to znana autorka książek kulinarnych i prowadząca programy telewizyjne poświęcone gotowaniu. W swoich przepisach stawia na proste składniki i sprawdzone techniki, które sprawiają, że nawet domowe wypieki smakują jak z profesjonalnej piekarni. Jej bajgle to klasyczny przepis, który można łatwo przygotować, osiągając doskonały efekt – chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze.
Zobacz również:
Nie kupuję chleba, piekę go sama. Z tym przepisem praktycznie robi się sam
Błyskawiczny chleb orkiszowy bez wyrabiania
Zdrowy chleb żytni na zakwasie. Kluczowy jest czas wyrastania
Bajgle – tradycyjny wypiek o wyjątkowym smaku
Bajgle to pieczywo o długiej historii, popularne na całym świecie, szczególnie w kuchni żydowskiej i amerykańskiej. Charakterystyczny proces gotowania przed pieczeniem nadaje im unikalną strukturę. Przepis Mariety Mareckiej na bajgle bazuje na prostych składnikach, ale sekretem ich smaku jest odpowiednie wyrabianie ciasta i pieczenie w wysokiej temperaturze. To świetna propozycja na śniadanie, przekąskę lub bazę do wytrawnych i słodkich dodatków.
Z czym podawać bajgle? Najlepsze połączenia smakowe
Bajgle są niezwykle uniwersalne – można je podawać zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Tradycyjne połączenie to kremowy serek i wędzony łosoś, ale świetnie smakują także z pastą jajeczną, awokado czy hummusem. W wersji na słodko bajgle można posmarować masłem i dżemem lub kremem orzechowym.
Źródło: www.canalpluskuchnia.pl
Przepis na domowe bajgle Mariety Mareckiej
SKŁADNIKI
- 500 g mąki pszennej chlebowej (lub 100 g mąki 00 i 400 g mąki tortowej)
- 50 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu
- 15 g świeżych drożdży
- 300 ml letniej wody
- 0,5 łyżeczki cukru pudru
- białko do posmarowania
- sezam i mak do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W letniej wodzie rozpuścić cukier puder i drożdże, odstawić na kilka minut.
Do miski przesiać mąkę, dodać sól, olej oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiać ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji. - Ciasto podzielić na 12 części, uformować kulki i zrobić w środku każdej dziurkę. Odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
- W garnku zagotować wodę z miodem. Wkładać bajgle po kilka sztuk, gotować około 5 minut, przewracając w połowie czasu.
- Osuszyć bajgle, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem i posypać sezamem lub makiem.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec przez 15-20 minut.
- Po upieczeniu studzić na kratce.
