Smakują jak cheeseburger, ale zamykam wszystko w cieście. Robię 10 sztuk i część od razu mrożę
Wołowina, chrupiący bekon, ogórki i ciągnący się ser – wszystko, co najlepsze w cheeseburgerze, można zamknąć w miękkiej, rumianej bułeczce z ciasta na jogurcie greckim. Przygotuj od razu większą porcję – gotowe bułeczki można zamrozić, a później szybko odgrzać, gdy brakuje czasu na gotowanie.
Cheeseburger zamknięty w cieście
Tutaj nie potrzeba klasycznych bułek. Ciasto powstaje z mąki samorosnącej i gęstego jogurtu greckiego, a do środka trafiają składniki dobrze znane z cheeseburgera.
Wołowina, cebula, ogórek, ketchup, musztarda, majonez, cheddar i bekon tworzą zwarte nadzienie. Mozzarella zapewnia natomiast charakterystyczny ciągnący ser po przekrojeniu gorącej kieszonki.
Dużą zaletą przepisu jest możliwość przygotowania od razu 10 porcji.
SKŁADNIKI
- Na około 10 dużych bułeczek:
- Ciasto
- 500 g mąki samorosnącej (można zastąpić 500 g mąki pszennej typ 450–550,około 15 g proszku do pieczenia)
- 520 g jogurtu greckiego 0 proc.
- 15 g soli czosnkowej
- 8 g mieszanki suszonych ziół włoskich
- Nadzienie
- 850 g chudej mielonej wołowiny (możesz zastąpić mielonym mięsem z indyka)
- 7 g soli czosnkowej
- 4 g wędzonej papryki
- 4 g granulowanej cebuli
- 150 g białej cebuli
- 25 g drobno posiekanych ogórków konserwowych
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżka żółtej musztardy
- 2 łyżki lekkiego majonezu
- 100 g tartego cheddara
- 75 g usmażonego bekonu
- 280 g tartej mozzarelli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od nadzienia. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Bekon usmaż na chrupko, odsącz z nadmiaru tłuszczu i drobno pokrój.
- Na dobrze rozgrzaną patelnię przełóż mieloną wołowinę. Smaż, rozdzielając mięso łopatką na niewielkie kawałki.
- Dodaj sól czosnkową, wędzoną paprykę oraz granulowaną cebulę. Dorzuć pokrojoną świeżą cebulę i smaż, aż mięso będzie gotowe, a cebula zmięknie.
- Zdejmij patelnię z ognia. Do mięsa dodaj posiekane ogórki, ketchup, musztardę i majonez. Wymieszaj.
- Dodaj cheddar oraz pokruszony bekon. Ponownie wymieszaj i pozostaw nadzienie do przestudzenia.
- Przygotuj ciasto. Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą, sól czosnkową i suszone zioła. Dodaj jogurt grecki. Początkowo mieszaj łyżką, a następnie zagnieć dłonią na miękkie, jednolite ciasto.
- Podziel ciasto na 10 możliwie równych części.
- Każdą porcję rozwałkuj na niewielki placek. Na środku ułóż porcję mięsnego nadzienia i posyp mozzarellą.
- Złóż ciasto nad farszem i bardzo dokładnie zlep brzegi. Nadzienie powinno być całkowicie zamknięte w środku.
- Bułeczki ułóż łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi odstępy.
- Piecz do wyraźnego zrumienienia ciasta.
11
