Paprykowe leczo po włosku. To z cukinii nie dorasta mu do pięt
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Włoskie leczo z papryki to idealny sposób na przetwory na zimę. Ten przepis na peperonatę z papryki pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Dowiedz się, co zrobić z papryki na zimę i jak przygotować tradycyjne leczo z papryki – doskonałe zarówno na obiad, jak i do słoików.
Dzięki temu przepisowi Twoje przetwory z papryki będą wyjątkowo smaczne i gotowe do wykorzystania przez cały rok. Włoskie leczo z papryki to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu i cieszenie się smakiem świeżych warzyw w każdej chwili.
Włoskie leczo z papryki – przepis na idealne danie i przetwory na zimę
Przepisy z papryki to doskonały sposób na wykorzystanie tego smacznego warzywa, szczególnie pod koniec lata i na początku jesieni, gdy papryka jest najtańsza i najsmaczniejsza. Jednym z najpopularniejszych przetworów jest włoskie leczo – aromatyczne, pełne smaku danie, które można przygotować zarówno na obiad, jak i przechować w słoikach na zimę. Leczo z papryki to doskonały dodatek do makaronu, ryżu czy pieczonych mięs. Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak zrobić idealną peperonatę – tradycyjne danie z włoskiej kuchni.
Zobacz również:
Wspaniałe ogórki z czosnkiem - prosta sałatka na zimę
Kiszona sałatka na zimę - kapusta, marchew, cebula, pomidory
Sałatka warzywna na zimę, jak bułgarski Globus: spytaj ojca, spytaj matki jakie to pyszne
Zielona sałatka z ogórków i cebuli na zimę
Sałatka z kalafiorem, papryką i marchewką. Robię teraz, jem cała zimę
Rewelacyjna sałatka z pomidorów i cebuli do słoików
Co zrobić z papryki na zimę?
Kiedy mamy nadmiar papryki, często zastanawiamy się, co z niej zrobić. Oprócz tradycyjnych przepisów, warto spróbować czegoś nowego, jak przetwory z papryki na zimę. Peperonata to włoskie leczo, które idealnie nadaje się do wekowania. To połączenie papryki z innymi warzywami, jak cebula, pomidory czy czosnek, doprawione aromatycznymi ziołami i oliwą. Warto przygotować od razu większą porcję i zapasteryzować ją w słoikach, aby cieszyć się smakiem lata przez całą zimę.
Jak zrobić włoskie leczo z papryki?
Przepis na peperonatę z papryki jest prosty, ale wymaga nieco cierpliwości. Kluczowym składnikiem jest papryka, którą pieczemy w piekarniku, a następnie łączymy z duszonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem. Dla podkreślenia smaku, do dania dodaje się świeżą bazylię, oliwę z oliwek oraz odrobinę octu balsamicznego. Tradycyjne leczo z papryki zyskuje na smaku, gdy odpocznie przez noc, co pozwala na idealne połączenie się wszystkich aromatów. Można je podawać na ciepło lub zimno, jako dodatek do mięs, ryżu, makaronu, a nawet na kanapki.
Przepis na włoskie leczo z papryki (Peperonata):
SKŁADNIKI
- 5-6 dużych papryk (najlepiej różnokolorowych)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Pół papryczki chili (opcjonalnie)
- 2 duże pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serce)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Pieprz, sól do smaku
- Spora garść świeżej bazylii
- 1 łyżka octu winnego lub balsamicznego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Papryki umyj, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, polej oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, obracając je w połowie pieczenia.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój w kostkę, a pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i pomidory, a następnie duś na wolnym ogniu.
- Upieczone papryki obierz ze skórki, usuń nasiona, pokrój w paski i dodaj do duszonych pomidorów.
- Dopraw solą, pieprzem, bazylią i octem balsamicznym.
- Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, a następnie przełóż do słoików, jeśli planujesz przechowywać danie na zimę.
