Bramboraki – placki ziemniaczane z twistem. Wystarczy dodać dwa składniki, a smak cię zaskoczy
Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni, ale warto spróbować ich czeskiej wersji – bramboraków. Dodając czosnek i majeranek, zyskasz aromatyczne placki idealne na każdą okazję. Oto przepis, który sprawi, że Twoje placki będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Co to są bramboraki?
Bramboraki, czyli czeskie placki ziemniaczane, różnią się od polskich przede wszystkim dodatkiem czosnku i majeranku. Ich chrupkość i aromat sprawiają, że są doskonałym wyborem na obiad lub przekąskę. W Czechach często podaje się je z duszoną kapustą lub wędzoną wieprzowiną. W wersji lżejszej, możesz podać je z kleksem śmietany.
Bramboraki – sekret chrupkości
Podstawą udanych bramboraków jest odpowiednia obróbka ziemniaków. Należy je zetrzeć na średnich oczkach tarki, aby uzyskać idealną konsystencję. Dodatek mleka sprawia, że ciasto staje się delikatniejsze, a czosnek i majeranek nadają mu niepowtarzalny smak. Smażone na smalcu placki są nie tylko chrupiące, ale i aromatyczne.
Jak smażyć placki ziemniaczane, aby były złociste?
Kluczem do idealnych bramboraków jest odpowiednia technika smażenia. Smalec musi być dobrze rozgrzany, aby placki nie wchłaniały nadmiaru tłuszczu. Smażenie na średnim ogniu po obu stronach pozwoli uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę. Gotowe placki warto odkładać na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Zobacz również:
Kluski śląskie: przepis na klasyczne kluski śląskie
Lane kluski - klasyczny przepis
Jak zrobić kluski leniwe inaczej? Prosty patent z serkiem wiejskim
Nioki: przepis na włoskie kluski ziemniaczane gnocchi
Kluski ukraińskie ze skwarkami i cebulką
SKŁADNIKI
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 4 ząbki czosnku
- 180 ml mleka
- 3-4 łyżki mąki
- majeranek
- sól
- pieprz smalec do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na średnich oczkach tarki. Odsącz nadmiar soku.
- Dodaj do masy jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę, mleko, majeranek oraz mąkę.
- Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Smaż placki na rozgrzanym smalcu na złoty kolor z obu stron.
- Gotowe placki odkładaj na ręcznik papierowy.
