Mieszam masło orzechowe z gorącym olejem. Ten sos do makaronu uzależnia od pierwszego kęsa
Ten makaron przygotujesz szybciej niż zamówisz jedzenie z dostawą. Kremowy sos z masła orzechowego, dwóch rodzajów sosu sojowego, czosnku, imbiru i sezamu idealnie oblepia nitki makaronu ryżowego. To prosty, aromatyczny obiad inspirowany kuchnią azjatycką.
Dieta wegetariańska
Sekret tkwi w gorącym oleju
Najważniejszym etapem nie jest gotowanie makaronu, lecz przygotowanie sosu. Posiekany czosnek, imbir, chili, szalotka i cebulka dymka trafiają do miski, a następnie zalewa się je bardzo gorącym olejem. Dzięki temu przyprawy uwalniają cały aromat, a sos nabiera głębokiego smaku bez długiego smażenia.
Dlaczego masło orzechowe świetnie sprawdza się w sosach?
Masło orzechowe po połączeniu z sosem sojowym tworzy aksamitny, lekko gęsty sos, który doskonale przywiera do makaronu. Dodatek odrobiny wody z gotowania makaronu sprawia, że całość staje się jeszcze bardziej kremowa.
Jakiego makaronu użyć?
Najlepiej sprawdzi się makaron ryżowy, ale równie dobrze można wykorzystać makaron udon, ramen albo cienki makaron pszenny.
Jak podkręcić smak?
Kilka kropli soku z limonki doda świeżości, a odrobina oleju sezamowego pięknie podbije orzechowy aromat.
Tipy i warianty
- Dodaj grillowanego kurczaka, tofu lub krewetki.
- Posyp danie prażonymi orzeszkami ziemnymi.
- Dorzuć garść ogórka pokrojonego w cienkie słupki albo marchewkę.
- Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj więcej chili lub odrobinę oleju chili.
- Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.
SKŁADNIKI
- 2 gniazda makaronu ryżowego
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
- 2 szalotki
- 1 cebulka dymka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 świeżej papryczki chili
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 100 ml oleju słonecznikowego
- Dodatkowo
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka słodkiego sosu sojowego (kecap manis)
- 2–4 łyżki wody po gotowaniu makaronu
- szczypiorek lub cebulka dymka do podania
- prażone orzeszki ziemne (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj kilka łyżek wody po gotowaniu.
- Do dużej miski włóż masło orzechowe.
- Dodaj drobno posiekany czosnek, starty imbir, pokrojone szalotki, cebulkę dymkę, chili oraz sezam.
- Olej mocno rozgrzej – powinien być gorący, ale nie dymiący. Ostrożnie zalej nim wszystkie składniki w misce. Wymieszaj.
- Dodaj oba rodzaje sosu sojowego i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Jeśli sos jest bardzo gęsty, dolej 2–4 łyżki gorącej wody po gotowaniu makaronu i mieszaj, aż stanie się aksamitny.
- Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby cały pokrył się sosem.
- Posyp szczypiorkiem, prażonym sezamem i – jeśli lubisz – posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
14
