Czy można mrozić pieczarki? Jak zamrażać pieczarki?
Czy można mrozić pieczarki? To pytanie fundamentalne. Pieczarek używamy powszechnie w kuchni. Robimy z nich zupy, sosy, pasztety, a nawet surówki. Odpowiedź brzmi: Tak, można mrozić pieczarki, zwłaszcza gdy mamy piękne pieczarki polne, albo własną uprawę, która nam obficie obrodziła. Podpowiadamy, jak łatwo mrozić pieczarki.
Spis treści
Czy można mrozić pieczarki?
Tak, można mrozić pieczarki. Hodowlane pieczarki bardzo łatwo się mrozi. I robi się to na przemysłową skalę. Mrozi się jedynie pieczarki blanszowane. Blanszowanie to krótkie gotowanie warzyw i grzybów we wrzątku. Dlaczego mrozi się obgotowane pieczarki? Ponieważ surowe pieczarki, tak jak wszystkie grzyby blaszkowe, po rozmrożeniu tracą swoje walory smakowe. Aby uniknąć przykrego zapachu zbutwiałych resztek i nijakiego smaku, pieczarki wstępnie krótko gotuje się we wrzątku. Następnie gwałtownie chłodzi. I dopiero po tych zabiegach mrozi.
Jak zamrażać pieczarki?
➥ Pieczarki umyć i osuszyć. Nie potrzeby obierać.
➥ Osuszone pieczarki pokroić na połówki, ćwiartki lub plasterki.
➥ Pokrojone pieczarki zanurzyć we wrzącej wodzie na 60 sekund.
➥ Odcedzić z wrzątku. Szybko zanurzyć w zimnej kąpieli z lodem.
➥ Osączyć z wody. Osuszyć.
➥ Zapakować w woreczki foliowe.
➥ Mrozić w -18°C.
➥ Można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.
Jak wykorzystać mrożone pieczarki w kuchni?
Pokrojone i zamrożone pieczarki możemy wykorzystać tak samo jak surowe pieczarki. Z tak przygotowanych pieczarek można zrobić sosy, zupy, zapiekanki. Nie ma potrzeby ich rozmrażania. Po prostu dodaj na patelnię lub do rondla. Wypróbuj koniecznie:
Makaron z pieczarkami w sosie jogurtowym: łatwy przepis na obiad z pieczarkami
Najlepsza pierś kurczaka z pieczarkami i boczkiem w sosie: pyszny obiad w 30 minut
Pieczarkowa z pęczakiem: sycąca zupa grzybowa, zakochasz się w niej od pierwszej łyżki
Węgierska zupa pieczarkowa: łatwa i sycąca grzybowa
Zupa pieczarkowa: przepis babci na najlepszą zupę
Kanapki na ciepło zapiekane z kiełbasą i pieczarkami: przepis na ucztę z resztek
Zostało ci puree ziemniaczane? Zrób zapiekankę z kurczakiem i pieczarkami
Zobacz też galerię z najlepszymi przepisami na dania z pieczarek, według naszych czytelników
