Spis treści
Czym jest tiramisu?
Tiramisu to popularny deser pochodzący z kuchni włoskiej. Według legend ten słodki przysmak narodził się w regionie Wenecja Euganejska w drugiej połowie XX wieku. Jego nazwa dosłownie oznacza podnieś mnie lub rozwesel mnie. Deser składa się z kilku warstw, które idealnie się ze sobą komponują. Tiramisu ma bogaty smak i kremową konsystencję.
Główne składniki tiramisu to:
- biszkopty Savoiardi – zwane Ladyfingers podłużne biszkopty nasączone kawą oddzielają warstwy kremu.
- kawa – nasącza się nią biszkopty, nadaje głębokiego smaku.
- serek mascarpone – miękki i kremowy włoski ser stanowi bazę kremu.
- jajka – żółtka ubija się z cukrem, a białka na sztywną pianę i łączy z mascarpone.
- cukier – sprawia, że krem jest idealnie słodki.
- kakao – używane się go do dekoracji deseru, posypując wierzch.
- alkohol – jest to opcjonalny dodatek do kremu, który wzmacnia smak.
Jaka jest najlepsza kawa do tiramisu?
Jednym ze składników, który sprawia, że tiramisu smakuje tak dobrze, jest kawa. Jednak nie każdy wie, w której kawie moczyć biszkopty do tiramisu. Najlepiej sięgnąć do źródła, czyli oryginalnych włoskich przepisów, z których cukiernicy korzystają do dziś. Najlepsza kawa do tiramisu to mocne i aromatyczne espresso. Dlaczego? Espresso ma skoncentrowany smak, który doskonale równoważy słodycz kremu z serka mascarpone i kakao. Idealnie nasącza biszkopty, nadając im odpowiednią wilgotność bez rozmoczenia.
Która kawa jest najlepsza do tiramisu?
Do włoskiego tiramisu najlepsza jest kawa espresso. Ziarna powinny być dobrej jakości i świeżo zmielone. Mieszanka Arabiki i Robusty zapewni bogaty smak i odpowiednią moc. Espresso najlepiej przygotować w ekspresie ciśnieniowym. Można też użyć kawiarki lub zaparzacza. Kawa powinna być mocna, ale nie gorzka. Wiele osób dodaje do kawy alkohol, jak Amaretto, rum lub likier kawowy. Ten dodatek wzmacnia smak i dodaje deserowi głębi. Nie powinien jednak zdominować smaku kawy. Biszkopty najlepiej nasączyć ostudzoną kawą. Ciepłe espresso może je zbyt mocno rozmoczyć.
W jakiej kawie nie moczyć biszkoptów do tiramisu?
Przygotowując włoski deser w domu, wiele osób do nasączenia biszkoptów używa kawy rozpuszczalnej. Czy oby na pewno jest to dobre rozwiązanie? Czy do tiramisu może być kawa rozpuszczalna? Niestety, ale kawa instant nie nadaje się do tiramisu. Nie powinno się jej używać, ponieważ może popsuć cały deser. Smak będzie płaski, a aromat praktycznie niewyczuwalny.
Dlaczego nie warto używać kawy rozpuszczalnej do tiramisu?
- Smak – kawa rozpuszczalna jest zazwyczaj bardziej gorzka i ma mniej złożony posmak.
- Aromat – kawa instant ma znacznie słabszy aromat niż espresso.
- Jakość – kawa rozpuszczalna jest produktem przetworzonym, często z gorszej jakości ziaren, co przekłada się na smak i aromat.
Tiramisu – sprawdzone przepisy na włoski deser
Poniżej znajdziecie proste i szybkie przepisy na obłędne tiramisu, które możecie zrobić w domu. Ten włoski deser zawsze robi wrażenie. Zachwyca pięknym wyglądem i wyśmienitym smakiem. Pamiętajcie, aby zawsze do namoczenia biszkoptów używać świeżo zaparzonego i ostudzonego espresso. Dzięki tej kawie tiramisu będzie smakować jak z włoskiej cukierni.
- Klasyczne włoskie tiramisu – kremowy deser, który zachwyca! Oto prosty przepis na kultowy smak Italii
- Tiramisu w dubajskim wydaniu. Ten deser zajmuje kilka minut a zachwyci każdego
- Brzoskwiniowe tiramisu. Włoski deser w czarującej odsłonie
- Takie tiramisu podaję w Boże Narodzenie. Sekretem jego smaku są te świąteczne dodatki
- Pyszne włoskie tiramisu podaję tylko tak. Wygląda obłędnie i smakuje wyśmienicie
- Tiramisu podkręcam tym sezonowym warzywem. Jesienna wersja włoskiego klasyka to strzał w dziesiątkę
Zobaczcie galerię z przepisami na pyszne i aromatyczne kawy. Poniżej znajdziecie także szybki quiz, w którym możecie sprawdzić swoją wiedzę o kuchni włoskiej.
