Po czym poznać, czy słoik zawekował się prawidłowo? Jeden szczegół ma znaczenie
Przygotowywanie przetworów to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów na zachowanie smaków wiosny, lata i jesieni na dłużej. Można robić mnóstwo zdjęć krajobrazów, aby cieszyć się nimi zimą, ale to smakowite jedzenie pozwala w pełni poczuć atmosferę cieplejszych miesięcy.
Przygotowanie słoików z pysznymi przetworami wymaga zastosowania kilku trików, które pomogą zachować ich świeżość.
Dlaczego warto wekować słoiki?
Wekowanie słoików to proces, który ma na celu przedłużenie trwałości przetworów i zachowanie ich świeżości na dłużej. Oto kilka powodów, dla których warto wekować słoiki:
- Przedłużenie trwałości: Dzięki wekowaniu, przetwory mogą być przechowywane przez wiele miesięcy, a nawet lat, bez obawy o ich zepsucie. Proces ten eliminuje drobnoustroje, które mogłyby spowodować psucie się jedzenia. Zachowanie smaku i wartości odżywczych: Wekowanie pozwala zachować naturalny smak, aromat i wartości odżywcze owoców i warzyw. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem lata nawet w środku zimy.
- Oszczędność: Przygotowywanie własnych przetworów jest często tańsze niż kupowanie gotowych produktów w sklepie. Możemy wykorzystać sezonowe owoce i warzywa, które są wtedy najtańsze i najświeższe.
- Kontrola nad składnikami: Robiąc przetwory samodzielnie, mamy pełną kontrolę nad tym, co trafia do słoików. Możemy unikać konserwantów, sztucznych barwników i nadmiaru cukru, co jest korzystne dla zdrowia.
- Redukcja marnowania jedzenia: Wekowanie pozwala na wykorzystanie nadmiaru owoców i warzyw, które mogłyby się zmarnować. Dzięki temu możemy cieszyć się nimi przez cały rok.
- Przyjemność i satysfakcja: Przygotowywanie przetworów to także świetna zabawa i satysfakcja z własnoręcznie wykonanej pracy. To doskonały sposób na spędzenie czasu z rodziną i przekazanie tradycji kulinarnych kolejnym pokoleniom.
Na czym polega wekowanie słoików?
Wekowanie polega na podgrzewaniu słoików z przetworami w celu zniszczenia drobnoustrojów i stworzenia próżni, która zapobiega dostawaniu się powietrza do środka. Dzięki temu przetwory są zabezpieczone przed zepsuciem i mogą być przechowywane przez długi czas.
Jak sprawdzić, czy słoik jest dobrze zawekowany?
Z sezonowych owoców i warzyw można przygotować wiele pysznych przetworów. Aby cieszyć się ich smakiem również poza sezonem, trzeba je wcześniej zapasteryzować. Aby mieć pewność, że proces ten przebiegł prawidłowo i wszystkie słoiki są szczelnie zamknięte, warto skorzystać z prostego triku.
Wekowanie przetworów nie jest trudnym zadaniem, ale trzeba przestrzegać kilku zasad, aby wszystkie przysmaki przetrwały do zimy. Przede wszystkim należy uważać na prawidłowe, szczelne zamkniecie słoików. Trzeba to zrobić bardzo dokładnie, w przeciwnym razie pasteryzacja się nie uda i nasze smakowite dżemy czy konfitury szybko się zepsują.
W pierwszej kolejności musimy zwrócić uwagę na nakrętkę słoika. Jeśli jest ona wklęsła, to znaczy, że cały proces przebiegł pomyślnie. Jeśli jednak po dotknięciu wieczka słychać charakterystyczny dźwięk kliknięcia, prawdopodobnie wekowanie trzeba będzie powtórzyć.
Przygotowanie słoików do wekowania
Do przygotowywania przetworów można wykorzystać słoiki po ubiegłorocznych dżemach czy kiszonkach. Najpierw jednak należy usunąć z nich stare etykiety. Aby ułatwić sobie to zadanie, warto użyć płynu do mycia naczyń lub oliwy z oliwek.
Ponadto wszystkie słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć i wyparzyć, aby pozbyć się wszelkich drobnoustrojów. Dotyczy to zarówno starych, jak i nowo zakupionych naczyń.
