Wspomaga trawienie, wzmacnia odporność i dodaje smaku. Trybula to nowy superfood
Z wyglądu przypomina natkę pietruszki, ale jej smak ma anyżkową nutę. Ma wszechstronne zastosowanie w przepisach kulinarnych i jest bogata w prozdrowotne składniki odżywcze. Trybula, bo to o niej właśnie mowa, to aromatyczne zioło, które staje się nowym superfood. Jakie właściwości ma trybula i jak wykorzystać ją w kuchni? Wyjaśniamy.
Spis treści
Czym jest trybula?
Trybula ogrodowa (Anthriscus cerefolium) to delikatne zielone zioło zwane francuską pietruszką. Jak wygląda trybula ogrodowa? Do złudzenia przypomina natkę pietruszki, ale jej jasnozielone listki są delikatniejsze i bardziej pierzaste. Jadalna jest cała roślina – od listków, przez kwiaty, po nasiona. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, a jej uprawy znajdują się w krajach europejskich, a nawet w Ameryce i Australii. Można hodować ją w domu, na balkonie lub w ogrodzie. Sadzonki i nasiona dostępne są w sklepach ogrodniczych. Trybula jest rośliną jednoroczną.
Jak smakuje trybula?
Smak trybuli często porównywany jest do połączenia natki pietruszki, estragonu i anyżu. Jest delikatny z wyczuwalną lekko słodką i anyżkową nutą. Najlepiej smakuje wiosną i wczesnym latem.
Trybula ogrodowa nie jest znana w Polsce na szeroką skalę, ale jej popularność powoli rośnie. To ciekawe i nietypowe zioło, któremu warto dać jej szansę. Odmieni smak znanych potraw i dostarczy składników odżywczych.
Jakie właściwości ma trybula?
Zielone listki trybuli ogrodowej cenione są nie tylko ze względu na smak i aromat. Zioło zawiera wiele cennych składników odżywczych, witamin i minerałów. Pozytywnie wpływa na zdrowie całego organizmu.
Co zawiera trybula ogrodowa?
- Witaminy – trybula zawiera witaminę C, która wzmacnia odporność, ma działanie antyoksydacyjne i wspomaga produkcję kolagenu, jest źródłem ważnej dla wzroku i skóry witaminy A.
- Minerały – dostarcza żelaza, niezbędnego do transportu tlenu w organizmie i zapobiegania anemii. Zawiera również potas, który reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni.
- Błonnik – dzięki niemu trybula wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit.
Jak trybula ogrodowa wpływa na zdrowie? Ta aromatyczna roślina pobudza apetyt, wspomaga trawienie i działa moczopędnie. Wykazuje działanie przeciwzapalne i łagodzi problemy ze skórą. Spowalnia efekty starzenia się organizmu. Olejek z trybuli ma działanie relaksacyjne.
Kto nie może jeść trybuli ogrodowej? Szczególną ostrożność przy spożywaniu trybuli powinny zachować osoby uczulone na rośliny z rodziny selerowatych.
Do czego dodawać trybulę?
Trybula ogrodowa jest wszechstronnym ziołem, które można wykorzystywać w wielu potrawach. Najlepiej smakuje na surowo. Podkręca smak potraw na ciepło, ale warto dodawać ją pod koniec gotowania, aby nie straciła smaku i aromatu.
Jak więc wykorzystać trybulę ogrodową w przepisach kulinarnych? Zielone listki można dodawać do różnych potraw.
- sałatki – dodaje świeżości i delikatnego smaku, polecamy przepis na sałatę masłową z rabarbarem, trybulą i octem malinowym
- zupy – szczególnie dobrze komponuje się z zupami kremami z warzywa jak ziemniaczana, porowa czy szparagowa
- sosy – to obowiązkowy składnik klasycznego sosu Bearnaise, można też dodawać ją do sosów ziołowych na bazie jogurtu
- ryby i owoce morza – trybula świetnie pasuje do delikatnych ryb, takich jak dorsz, sola i pstrąg
- drób – zioło smacznie komponuje się z pieczonym kurczakiem czy indykiem
- jajka – podkreśli smak omletów, jajecznicy i frittaty
- masło ziołowe – dodatek trybuli sprawia, że nabiera przyjemnego aromatu i smaku
- farsze – zioło podkręci smak nadzienia do pierogów, ravioli czy naleśników
Zobacz galerię i poznaj sprawdzone przepisy na pyszne sałatki, których smak podkręcą świeże zioła, takie jak trybula ogrodowa. Poniżej znajdziesz także szybki quiz kulinarny, w którym możesz sprawdzić swoją wiedzę o kuchniach świata.
