Wspomaga trawienie, wzmacnia odporność i dodaje smaku. Trybula to nowy superfood
Z wyglądu przypomina natkę pietruszki, ale jej smak ma anyżkową nutę. Ma wszechstronne zastosowanie w przepisach kulinarnych i jest bogata w prozdrowotne składniki odżywcze. Trybula, bo to o niej właśnie mowa, to aromatyczne zioło, które staje się nowym superfood. Jakie właściwości ma trybula i jak wykorzystać ją w kuchni? Wyjaśniamy.
Spis treści
Czym jest trybula?
Trybula (Anthriscus cerefolium) to delikatne zielone zioło zwane francuską pietruszką. Jak wygląda trybula? Do złudzenia przypomina natkę pietruszki, ale jej jasnozielone listki są delikatniejsze i bardziej pierzaste. Jadalna jest cała roślina – od listków, przez kwiaty, po nasiona. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, a jej uprawy znajdują się w krajach europejskich, a nawet w Ameryce i Australii. Można hodować ją w domu, na balkonie lub w ogrodzie. Sadzonki i nasiona dostępne są w sklepach ogrodniczych. Trybula jest rośliną jednoroczną.
Jak smakuje trybula?
Smak trybuli często porównywany jest do połączenia natki pietruszki, estragonu i anyżu. Jest delikatny z wyczuwalną lekko słodką i anyżkową nutą. Najlepiej smakuje wiosną i wczesnym latem.
Trybula nie jest znana w Polsce na szeroką skalę, ale jej popularność powoli rośnie. To ciekawe i nietypowe zioło, któremu warto dać jej szansę. Odmieni smak znanych potraw i dostarczy składników odżywczych.
Jakie właściwości ma trybula?
Zielone listki trybuli cenione są nie tylko ze względu na smak i aromat. Zioło zawiera wiele cennych składników odżywczych, witamin i minerałów. Pozytywnie wpływa na zdrowie całego organizmu.
Co zawiera trybula?
- Witaminy – trybula zawiera witaminę C, która wzmacnia odporność, ma działanie antyoksydacyjne i wspomaga produkcję kolagenu, jest źródłem ważnej dla wzroku i skóry witaminy A.
- Minerały – dostarcza żelaza, niezbędnego do transportu tlenu w organizmie i zapobiegania anemii. Zawiera również potas, który reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni.
- Błonnik – dzięki niemu trybula wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit.
Jak trybula wpływa na zdrowie? Ta aromatyczna roślina pobudza apetyt, wspomaga trawienie i działa moczopędnie. Wykazuje działanie przeciwzapalne i łagodzi problemy ze skórą. Spowalnia efekty starzenia się organizmu. Olejek z trybuli ma działanie relaksacyjne.
Kto nie może jeść trybuli? Szczególną ostrożność przy spożywaniu trybuli powinny zachować osoby uczulone na rośliny z rodziny selerowatych.
Do czego dodawać trybulę?
Trybula jest wszechstronnym ziołem, które można wykorzystywać w wielu potrawach. Najlepiej smakuje na surowo. Podkręca smak potraw na ciepło, ale warto dodawać ją pod koniec gotowania, aby nie straciła smaku i aromatu.
Jak więc wykorzystać trybulę w przepisach kulinarnych? Zielone listki można dodawać do różnych potraw.
- sałatki – dodaje świeżości i delikatnego smaku, polecamy przepis na sałatę masłową z rabarbarem, trybulą i octem malinowym
- zupy – szczególnie dobrze komponuje się z zupami kremami z warzywa jak ziemniaczana, porowa czy szparagowa
- sosy – to obowiązkowy składnik klasycznego sosu Bearnaise, można też dodawać ją do sosów ziołowych na bazie jogurtu
- ryby i owoce morza – trybula świetnie pasuje do delikatnych ryb, takich jak dorsz, sola i pstrąg
- drób – zioło smacznie komponuje się z pieczonym kurczakiem czy indykiem
- jajka – podkreśli smak omletów, jajecznicy i frittaty
- masło ziołowe – dodatek trybuli sprawia, że nabiera przyjemnego aromatu i smaku
- farsze – zioło podkręci smak nadzienia do pierogów, ravioli czy naleśników
Zobacz galerię i poznaj sprawdzone przepisy na pyszne sałatki, których smak podkręcą świeże zioła, takie jak trybula.
