Duszona botwina w 20 minut - pyszna jarzynka z młodych buraków

Name: Duszona botwina w 20 minut - pyszna jarzynka z młodych buraków
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 duży lub 2 mniejsze pęczki botwiny; 3 ząbki młodego czosnku; 2 małe cebulki dymki; sól i pieprz; cukier; 2-3 łyżki soku z cytryny; 1/2 pęczka koperku; 3 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego; 1 łyżka rozdrobnionych orzechów

2021-05-13

Redaktor naczelna Dorota Jaworska

Udostępnij

łatwy

20 min

Na straganach pojawiły się młode buraki wraz z liśćmi, czyli tzw. botwina. Najczęściej robimy z niej smakowitą zupę, ale można ją podać także w formie jarzynki, czyli dodatku do drugiego dania. Jeśli zastanawiasz się, jak ją udusić, przetestuj nasz sprawdzony przepis na duszoną botwinę.

Wypróbuj nasze inne przepisy na dania z botwinką!

Gołąbki z liści botwinki z grzybowym nadzieniem - oryginalny przepis

Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków

Pierogi z botwinką: wiosenny przepis

BOTWINKA na zimę do słoików

Sałatka z botwinki - sprawdzony przepis

SKŁADNIKI

1 duży lub 2 mniejsze pęczki botwiny
3 ząbki młodego czosnku
2 małe cebulki dymki
sól i pieprz
cukier
2-3 łyżki soku z cytryny
1/2 pęczka koperku
3 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżka rozdrobnionych orzechów

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Odkrój liście tuż przy nasadzie bulwy i zalej je wodą, odstaw. Buraki obierz, umyj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Liście i łodyżki starannie opłucz i drobno pokrój.
W rondlu lub na patelni rozpuść masło, wrzuć najpierw drobno pokrojony młody czosnek, 2 cebulki dymki oraz starte korzenie buraczków i pokrojone łodyżki. Posól, posłódź, popieprz i dolej 4-5 łyżek wody. Przykryj i duś ok. 10 minut. Następnie dodaj liście i duś jeszcze ok. 5 minut aż zmiękną.
Na koniec dodaj sok z cytryny, żeby jarzynka odzyskała ładny kolor. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Przed podaniem posyp pokrojonym koperkiem i orzechami.

Botwina a boćwina: czy to to samo? Czym się różni botwina od boćwiny?

Dorota Jaworska

Redaktor naczelna

Dziennikarka, redaktorka, absolwentka Wydziału Pedagogicznego UW oraz Podyplomowych Studiów Ogólnomenedżerskich Wydziału Zarządzania UW i MBA SGH w Warszawie. Z ZPR MEDIA związana od sierpnia 2008 roku. W latach 2012-2022 redaktor naczelna najpoczytniejszego …

więcej