Bób z warzywami i boczkiem - pomysł na ciepłe danie [przepis]

Name: Bób z warzywami i boczkiem - pomysł na ciepłe danie [przepis]
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg bobu; 1 bakłażan; 1 cukinia; 2 papryki; pęczek dymki; 3 pomidory; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki oleju; 15 dag chudego boczku; sól, pieprz

2021-03-29

Marta Balko

Udostępnij

Bób z warzywami i boczkiem - pomysł na ciepłe danie [przepis] — Autor: Shutterstock Do bobu doskonale pasuje podsmażony boczek

łatwy

25 min

Podajemy przepis na smaczną przekąskę, np. obiadową - bób z warzywami i boczkiem. Bób to warzywo wielu możliwości. Idealnie komponuje się zwłaszcza z aromatycznym boczkiem. Bób z warzywami i boczkiem to znakomity pomysł na lunch, który można zabrać ze sobą do pracy czy na wycieczkę. Smakuje świetnie i na ciepło i na zimno.

Polecamy też inne pyszne pomysły na bób:

Bób z boczkiem i cebulą - jak przyrządzić?

Smażony bób: chrupiąca i pyszna przekąska imprezowa

Danie z ryżu i bobu: jak zrobić?

Zupa krem z bobu i mięty

Sałata z bobem i białym serem: przepis na letnią sałatkę z twarogiem

Makaron z bobem, szparagami i groszkiem

SKŁADNIKI

1 kg bobu
1 bakłażan
1 cukinia
2 papryki
pęczek dymki
3 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
15 dag chudego boczku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Bób gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy.
Bakłażana kroimy w grube plastry. Każdy solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w mniejsze kawałki.
Papryki oczyszczamy i kroimy w kawałki.
Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki.
Dymkę (białą część) siekamy i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażymy. Po chwili do cebuli i czosnku dodajemy pomidory bez skórki pokrojone w kostkę, dusimy, aż będą miękkie.
Dodajemy bakłażana, paprykę, lekko solimy i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Dodajemy cukinię, solimy ją i dalej dusimy, aż warzywa zmiękną (ok. 10-15 minut).
Do warzyw dodajemy obrany bób i posiekaną zieloną części cebuli, chwilę dusimy, doprawiamy pieprzem.
Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w paseczki. Gdy wytopi się tłuszcz, dodajemy do warzyw.

Marta Balko