Rolmopsy - przepis na tradycyjne rolmopsy z korniszonami

2021-03-29

łatwy

25 min

Dobrze by było, gdyby śledź nie kojarzył się tylko ze "śledzikiem w oleju", ale również licznymi daniami ciepło, sałatkami i oczywiście rolmopsami. Podajemy sprawdzony przepis na rolmopsy z korniszonami.

Polecamy także: rolmopsy w słodko-kwaśniej zalewie

Polecamy także >>> Śledzie pod jabłkowo-jogurtową pierzynką

SKŁADNIKI

16 solonych śledzi (filetów)
8 korniszonów
4 cebule
łyżka francuskiej musztardy
łyżka kaparów
szklanka octu winnego
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
łyżka soku z cytryny
listek laurowy
łyżeczka cukru
3-4 ziarna ziela angielskiego
3-4 ziarenka pieprzu
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Zagotować pół szklanki wody z octem, cukrem, korzeniami, skórką i sokiem z cytryny oraz 2 cebulami pokrojonymi w plasterki.
Śledzie wymoczyć i osuszyć. (Jak moczyć śledzie? Sprawdź TUTAJ.)
2 cebule drobniutko posiekać, wymieszać z pieprzem oraz musztardą i tak przygotowaną masą posmarować każdy filet.
Na każdym filecie śledziowym ułożyć połówkę korniszona, zwinąć i spiąć wykałaczką.
Przygotowane ruloniki ułożyć w słoju, zalać marynatą i pozostawić na 2-3 dni w chłodnym miejscu.