Galantyna z drobiu z rukolą i oliwkami - przysmak w stylu śródziemnomorskim

2021-03-18

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Galantyna z drobiu z rukolą i oliwkami

łatwy

60 min

Domowa galantyna z drobiu to cudownie pyszny dodatek do kanapek lub mięsny przysmak na obiad. Taka domowa wędlina jest pachnąca, aromatyczna i zdrowa - bo bez żadnych ulepszaczy i konserwantów. W tym przepisie zyskuje ona nieco śródziemnomorski charakter, bo dodaliśmy do niej czarne oliwki i rukolę. Znakomicie smakuje z białym pieczywem na zimno lub pokrojona w plastry podana na ciepło z dodatkiem sosu.

Polecamy też:

Domowa szynka gotowana z ziołami

Domowa wędlina z pieczonego indyka

Karkówka dojrzewająca, przepis jak zrobić wędlinę domową ze schabu karkowego

Rostbef wołowy na kanapki

Pastrami z piersi kurczaka: najlepsza domowa wędlina

SKŁADNIKI

1 kurczak
1 szklanka czarnych oliwek
1 szklanka rukoli
1 czerstwa bułka
pieprz i sól
olej
bawełniany sznurek lub grube nici

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kurczaka umyć i delikatnie zdjąć z niego skórę.
Mięso ugotować w wodzie lub w bulionie warzywnym.
Ugotowane mięso oddzielić od kości i pokroić w małą kostkę.
Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku.
Oliwki pokroić w plasterki.
Mięso wymieszać z oliwkami rukolą i odciśniętą bułką.
Keksówkę posmarować delikatnie olejem.
Ułożyć w niej w poprzek kilka kawałków sznurka o długości ok 30 cm, tak aby wystawały po równo z obu stron.
Blaszkę wyłożyć skórą z kurczaka, a następnie nadzieniem mięsnym.
Wystającą skórę zawinąć na wierzch i związać w kilku miejscach sznurkami.
Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C. Piec 70 minut.

Pieczony kurczak – jak upiec pysznego i soczystego kurczaka?

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej