Łaciaty sernik ze spodem brownie - efektowny i pyszny

Najpierw zajmijmy się spodem brownie. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni i przygotowujemy formę o średnicy 25 cm. Dno wykładamy papierem, zapinamy obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Boki tortownicy od środka smarujemy masłem.

Następnie masło roztapiamy z czekoladą na malutkim ogniu, mieszając i nie podgrzewając za mocno masy.

W oddzielnej misce miksujemy jajko z cukrem, dodajemy masę czekoladową i całość miksujemy na gładka masę.

Stopniowo dodajemy mąkę nieustannie miksując całość na wolnych obrotach.

Odkładamy do miseczki ok. 1/5 masy, resztę wylewamy na dno tortownicy  i pieczemy przez ok. 10 minut.

Teraz możemy zająć się masą serową. Składniki na sernik powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Do misy miksera wkładamy zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną, cukier, ziarenka wyłuskane z laski wanilii lub cukier wanilinowy i miksujemy na gładką masę.

Następnie dodajemy po 1 jajku miksując na średnich obrotach po każdym dodanym jajku przez kilkanaście sekund. Na sam koniec dodajemy mleko kokosowe i miksujemy.

Masę delikatnie wylewamy na spód brownie, na wierzch łyżką nakładamy pozostawioną wcześniej  masę brownie, tworząc na wierzchu sernika dekoracyjne łatki, ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temp. do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez ok. 60-70 minut.

Po całkowitym ostudzeniu chowamy sernik do lodówki na całą noc bez przykrycia. Dopiero po tym czasie sernik zastyga i nabiera odpowiedniej konsystencji.