Zielono mi! Zupa szczypiorkowa z kluseczkami – szybki i wege pomysł na obiad
Dieta wegetariańska
Zupa szczypiorkowa to smak nowalijek zamknięty w talerzu – lekka, aromatyczna i gotowa w mgnieniu oka. Świeży szczypiorek gra tu pierwsze skrzypce, a miękkie, domowe kluseczki dodają jej charakteru i sytości. To prosty obiad, który smakuje jak u babci, ale bez zbędnego stania przy garach.
Jak zrobić zupę szczypiorkową?
Pierwszym etapem jest zrobienie domowych kluseczek z kaszy manny, mąki pszennej, jajka i soli. Z ciasta formuje się wąski wałeczek i kroi na mniejsze kawałki takiej samej długości. W garnku podsmaża się cebulę z marchewką, kukurydzą i szczypiorkiem, a następnie wlewa się bulion warzywny. Kiedy się zagotuje do garnka przekłada się kluseczki i gotuje, aż staną się miękkie. Zupę należy jeszcze zabielić śmietaną i już można ją podawać.
Dlaczego warto zrobić zupę szczypiorkową?
- Przepis na tę zupę odpowiada na pytanie, co zrobić ze szczypiorku. To popularne zioło jest nie tylko dodatkiem do sałatek, kanapek czy past do chleba. Świetnie sprawdza się w daniach na ciepło.
- Zupę szczypiorkową robi się bardzo prosto. Przepis na tę letnią zupę jest wyjątkowo łatwy.
- To szybki przepis na zupę, która zachwyci smakiem i aromatem. Czas przygotowania to około 20 minut.
- Jedną z zalet zupy jest to, że lista składników jest krótka, a produkty są proste i niedrogie.
- To zupa szczypiorkowa wegetariańska, czyli w jej składzie nie ma mięsa.
- Osoby, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa, mogą wzbogacić zupę szczypiorkową kawałkami pieczonego kurczaka lub podsmażonym boczkiem.
- Ugotowaną zupę można zmiksować na krem. Należy jednak pamiętać, aby odłożyć część szczypiorku i dodać go do zupy tuż po zmiksowaniu.
SKŁADNIKI
- zupa:
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 12%
- 1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 pęczki szczypiorku
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
kluseczki:- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kaszy manny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kaszę mannę wymieszać z mąką pszenną i solą. Wbić jajko i wrobić jednolite ciasto. Uformować cienki wałeczek i pokroić na mniejsze kawałki.
- W garnku rozgrzać olej i smażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zeszkli. Dodać startą na tarce marchewkę, kukurydzę i posiekany szczypiorek. Wymieszać i smażyć 2 minuty, cały czas mieszając.
- Wlać bulion warzywny i zagotować. Do garnka przełożyć kluseczki i ponownie zagotować. Gotować, aż kluseczki będą miękkie.
- Odlać 1 kubek zupy i wymieszać ze śmietaną. Wlać do garnka i delikatnie wymieszać.
- Podawać od razu na obiad.
