Ten przepis przywiozłam z wycieczki do Prowansji. Teraz chrupiące frytki robię tylko tak
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Pyszne i chrupiące frytki to jedna z najpopularniejszych przekąsek z ziemniaków. Mało kto wie, że frytki można przygotować z zupełnie innego składnika. Panisse to frytki z ciecierzycy, które pochodzą z Prowansji. To idealna domowa przekąska, która zachwyci wybornym smakiem i łatwym przygotowaniem. Poznajcie nieskomplikowany przepis na prowansalskie frytki z ciecierzycy, czyli panisse.
Co to jest panisse?
Panisse to danie pochodzące z południowej Francji, a dokładnie z Prowansji. Znane i lubiane są także na Lazurowym Wybrzeżu. Można ich spróbować w renomowanych restauracjach i barach czy na ulicznych straganach. Pod tą nazwą kryją się pyszne i chrupiące frytki z mąki z ciecierzycy. Często wzbogaca się je aromatycznymi przyprawami, które podkręcają smak potrawy. Panisse smaży się w głębokim oleju. Prowansalskie frytki mają delikatny i lekko orzechowy smak. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Podaje się je jako dodatek do dań głównych lub w formie przekąski z różnymi sosami.
Jak zrobić frytki z ciecierzycy?
Prowansalski przepis na wyśmienite frytki z mąki z ciecierzycy nie jest skomplikowany. Danie z łatwością można zrobić samodzielnie w domu, ale na przygotowanie należy mieć nieco więcej czasu. Lista składników jest dość krótka. Obejmuje tylko trzy produkty oraz kilka przypraw, które podkręcają smak dania i nadają przyjemnego aromatu. Wszystkie składniki są łatwo dostępne w naszych sklepach przez cały rok.
Jak więc zrobić panisse? Frytki z ciecierzycy z Prowansji to pyszna, aromatyczna i łatwa przekąska. Postępując według tego przepisu, danie uda się na medal.
- 1. krok – wymieszanie mąki z ciecierzycy z przyprawami i wodą
- 2. krok – podgrzanie masy z ciecierzycy
- 3. krok – przelanie masy do formy i odstawienie, aż stężeje
- 4. krok – pokrojenie masy z ciecierzycy na kształt frytek
- 5. krok – usmażenie panisse w głębokim oleju
Z czym podawać frytki z ciecierzycy?
Pełne smaku frytki z ciecierzycy z Prowansji są potrawą uniwersalną. Sprawdzi się jako przystawka przed obiadem, dodatek do dania głównego czy przekąska. Najlepiej smakują na ciepło i w takiej formie warto je podawać. Idealnym dodatkiem do prowansalskich frytek z ciecierzycy są różne sosy. We Francji serwuje się je z sosem czosnkowym aioli, pastą z oliwek tapenada czy skropione sokiem z cytryny.
SKŁADNIKI
- 4 szklanki wody
- 250 g mąki z ciecierzycy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do miski przesypać mąkę z ciecierzycy, słodką paprykę, zioła prowansalskie oraz sól i pieprz. Wymieszać.
- Wlać wodę i mieszać, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- Masę przełożyć do garnka i podgrzewać, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu.
- Garnek zestawić z ognia. Wlać oliwę z oliwek i wymieszać.
- Masę przelać do niedużej prostokątnej lub kwadratowej formy wyłożonej folią spożywczą. Odstawić na kilka godzin, aż całkowicie stężeje.
- Stężałą masę przełożyć na deskę i pokroić w słupki.
- W garnku rozgrzać olej i partiami smażyć na nim frytki z ciecierzycy, aż staną się złote. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej i przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawać jako dodatek do obiadu lub przekąskę.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-Jq8s-QS8o-CCBZ_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-320x213.jpg)
![Portobello nadziewane kukurydzą i papryką [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-dBJK-KmNE-BQ4a_pieczarki-portobello-z-kukurydza-320x213.jpg)
