Mus z pstrąga na przystawkę

2021-03-29

Mirosława Kopoczek

Mus z pstrąga na przystawkę — Autor: thinkstockphotos.com Mus z kilku gatunków ryb

średni

40 min

Mus z pstrąga z dodatkiem żelatyny to pomysł na efektowną przystawkę. Podajemy go w postaci pokrojonego w plastry pasztetu na zimno (terriny) lub w formie małych piramidek. To oryginalne danie z ryby świetnie nadaje się na przyjęcia i święta.

Polecamy również inne przepisy na dania z pstrąga: Pstrąg pieczony z jabłkami i cebulką, Pstrąg w orzechach pieczony oraz Pstrąg pieczony z masłem czosnkowym.

Do zrobienia musu możesz użyć innej ryby (łosoś, morszczuk, okoń nilowy, sola, dorsz). Dla dodania koloru zmiksuj mus z kilkoma suszonymi pomidorami albo 3 łyżkami zielonego groszku lub kukurydzy z puszki.

Sprawdź także >>> Jakie trunki podawać do ryby

SKŁADNIKI

4 filety z pstrąga, (Jak wybrać dobrego pstrąga? Sprawdź tutaj.)
sól
10 dag twarogu
2 ząbki czosnku
pieprz cytrynowy lub biały
½ pęczka szczypiorku
3 łyżeczki żelatyny w proszku
2 średnie pomidory
kilka listków różnych typów sałaty

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Szczypiorek posiekaj. Pomidory obierz ze skórki. Rybę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie ja osącz, ostudź i zmiksuj z twarogiem, czosnkiem i pieprzem (lub mieszanką przypraw).
Żelatynę rozpuść w 4 łyżkach gorącej wody. i wymieszaj ze zmiksowaną rybą i szczypiorkiem – mus powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za gesty dodaj przegotowanej wody.
Masę przełóż do podłużnej foremki (lub plastikowych kubeczków po jogurtach) wstaw do lodówki.
Gdy całkowicie zastygnie, pokrój w plastry i podawaj na listkach sałaty.

Mirosława Kopoczek