Jak zrobić pyszny pasztet na święta? Sprawdzony przepis na pasztet

2023-12-07

Redakcja

Jak zrobić pyszny pasztet na święta — Autor: Shutterstock Domowy pasztet uświetni każde święta.

średni

120 min

Oto sprawdzony przepis na domowy pasztet, który doskonale sprawdzi się zarówno na Boże Narodzenie, jak i na Wielkanoc. Pamiętaj, że przygotowanie pasztetu wymaga trochę czasu, ale efekt na pewno wynagrodzi wysiłek. Podpowiadamy, że można przygotować więcej pasztetu, gotowy pokroić na mniejsze kawałki i zamrozić. Pasztet świetnie przechowuje się w zamrażarce, a po rozmrożeniu nie ustępuje świeżemu.

Domowy pasztet - ogólne zasady przygotowania

Przygotowanie składników: wątróbkę dokładnie oczyść z błonek i zanieczyszczeń. Mięso wieprzowe, boczek, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Do duszenia możesz dodać też kilka suszonych grzybów.
Wątróbkę dodaj do mięsa pod koniec duszenia, duś całość na średnim ogniu przez około 10 minut.
Przyprawy: domowy pasztet dopraw masę solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Możesz do niego dodać kapary, suszoną żurawinę lub suszone śliwki.
Jajka ubij w osobnej misce i na koniec dodaj do masy mięsnej. Dobrze wymieszaj. Dzięki temu pasztet będzie bardziej pulchny.
Piecz pasztet w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 1,5 godziny.
Po upieczeniu pozostaw pasztet do ostygnięcia, a następnie schłódź go w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety:

Pasztet z suszonymi pomidorami, Pasztet staropolski oraz Pasztet z grzybami

Zobacz także Mięso na pasztet: jakie jest najlepsze?

Zobacz też naszą galerię z innymi przepisami na pasztety, znajdziesz ją pod materiałem wideo

SKŁADNIKI

1 kg mięsa z łopatki
1 kg mięsa wołowego
3 udka z kurczaka
70 dag podgardla
50 dag boczku
2 kajzerki czerstwe
2 pietruszki
4 marchewki
5 jaj
2 cebule
6 sztuk ziela angielskiego
5 listki laurowe
gałka muszkatołowa mielona
sól
pieprz
bułka tarta

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso gotujemy z listkami laurowymi, zielem angielskim, marchewką i pietruszką. Udka gotują się krócej (wcześniej trzeba je wyjąć, albo później dołożyć).
Tak ugotowane mięso mielimy w maszynce do mięsa wraz z marchewką i uprzednio namoczoną i odciśniętą bułką (bułkę moczymy w wywarze z mięsa - wcześniej warto go przecedzić).
Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na oleju i także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy jajka, doprawiamy do smaku (sól, pieprz, gałka). Jak przyprawić pasztet? Sprawdź tutaj.
Po nałożeniu do foremek na wierzchu robimy kratkę nożem i posypujemy bułką tartą. Pieczenie w foremkach aluminiowych nie wymaga ich smarowania i posypywania bułką.
Tak przygotowane pasztety pieczemy w 160 stopniach Celsjusza przez około 60 minut. Z powyższej ilości mięsa wychodzą 3 foremki aluminiowe o wymiarach ok. 30 x 10 cm. (Poznaj również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet)

Beszamel.pl zdradza sekret idealnego pasztetu

Pasztet mięsny na piwie - patent na rewelacyjny pasztet, mięciutki i aromatyczny

Zobacz galerię 10 zdjęć

Redakcja

więcej