Piekę, ścieram i upycham w słoikach. Te buraczki na zimę nie mają sobie równych
Sezon na domowe przetwory rozpoczął się już na dobre. W tym roku warto sprawdzić przepis na pyszne i aromatyczne buraczki do słoika na zimę. Dzięki pieczeniu buraki zyskują intensywny i głęboki smak, który dodatkowo podkręcają inne składniki. Oto prosty przepis na wyborne domowe buraczki pieczone do słoika idealne na mroźne dni.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Jak się robi pieczone buraczki?
W tym prostym przepisie główną rolę grają buraki. Warto wiedzieć, że dostarczają cennych witamin, minerałów, błonnika i antyoksydantów. Obniżają ciśnienie krwi, wspomagają detoksykację organizmu, wspierają wydolność fizyczną i działają przeciwzapalnie. Zanim buraki wylądują w słoiku, należy je upiec w piekarniku. Ta prosta czynność sprawi, że buraki zyskają głęboki i słodki smak. Pieczone buraki są pyszne i aromatyczne, miękkie i delikatne.
Jak więc zrobić buraki z piekarnika? Nie jest to trudne zadanie, ale wymaga trochę czasu.
- Dokładnie umyj i osusz buraki. Odkrój liście i korzenie buraków, pozostawiając około 2 cm łodygi, aby zapobiec wypływaniu soku podczas pieczenia.
- Każdego buraka owiń osobno folią aluminiową. Możesz skropić je odrobiną oliwy z oliwek i doprawić ulubionymi ziołami.
- Ułóż zawinięte buraki na blasze do pieczenia.
- Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec od 45 minut do 90 minut w zależności od wielkości buraków. Sprawdzaj miękkość buraków, wbijając w nie widelec lub nóż. Powinny być miękkie w środku.
- Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw buraki do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki.
Jak zrobić pieczone buraczki do słoika na zimę?
Przepis na intensywne w smaku pieczone buraczki w słoiku jest łatwy. Na przygotowanie trzeba zarezerwować sobie trochę więcej czasu. Buraki pieką się dość długo, a potem muszą całkowicie ostygnąć. Lista niezbędnych składników nie jest długa i obejmuje tylko sześć produktów. Właśnie teraz jest najlepszy czas, aby przygotować kilka słoików z pieczonymi buraczkami na zimę.
Jak więc przygotować smaczne i zdrowe buraczki pieczone w słoikach? Te pyszne domowe przetwory robi się łatwo i bez zbędnych komplikacji.
- 1. krok – upieczenie, ostudzenie i starcie na tarce buraczków
- 2. krok – starcie na tarce cebuli i jabłek
- 3. krok – wymieszanie pieczonych buraków z cebulą i jabłkami oraz pozostałymi składnikami
- 4. krok – przełożenie pieczonych buraczków do słoików
- 5. krok – pasteryzacja na mokro słoików z pieczonymi buraczkami
Do czego wykorzystać pieczone buraczki w słoiku?
Pieczone buraczki w słoiku najlepiej sprawdzą się zimą. Można je wykorzystać na wiele sposobów. Zawsze pysznie smakują i podkreślają smak innych potraw. Pieczone buraczki ze słoika to smaczny dodatek do sałatek. Doskonale łączą się z serem feta, orzechami, kolorową sałatą i innymi warzywami. Tak przyrządzone buraczki można wykorzystać do dań głównych, takich jak risotto, burgery czy pieczone mięsa. Podkreślą smak zup i sprawdzą się jako ciekawa przekąska.
SKŁADNIKI
- 3 kg buraków
- 500 g cebuli
- 2 kwaśne jabłka
- 2 łyżki soli
- 2 płaskie łyżki cukru
- 1 łyżka kwasku cytrynowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Buraczki dokładnie umyć, osuszyć i owinąć w folię aluminiową.
- Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec około 45 minut, aż staną się miękkie.
- Buraki wyjąć z piekarnika, ostrożnie usunąć folię aluminiową i odstawić do ostygnięcia.
- Jabłka i cebulę zetrzeć na tarce. Przełożyć do miski.
- Ostudzone buraczki obrać, zetrzeć na tarce i dodać do jabłek z cebulą. Wymieszać.
- Wsypać cukier, sól i kwasek cytrynowy. Dokładnie wymieszać i odstawić na maksymalnie 3 godziny.
- Buraczki przełożyć do czystych i suchych słoików do około 3/4 ich wysokości. Słoiki mocno zakręcić.
- Pasteryzować na mokro około 10 minut. Odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do szafki lub spiżarni.
- Podawać jako przekąskę, składnik sałatek lub dodatek do obiadu.
10
