Galareta wieprzowa w słoikach – prosty sposób, by zimne nóżki zachowały świeżość na dłużej
Galareta wieprzowa w słoikach to sprytny sposób na tradycyjne zimne nóżki, które można przechowywać znacznie dłużej niż zwykle. Wystarczy przelać gorącą, płynną galaretę do słoików i szczelnie je zakręcić, by bez problemu trzymać je w lodówce przez wiele dni. A po dodatkowej pasteryzacji galareta wieprzowa zachowa świeżość nawet przez kilka miesięcy, pozostając gotowa do podania w każdej chwili.
i
Dieta bezglutenowa
Jak dodatkowo przedłużyć trwałość galarety wieprzowej w słoikach?
Jeśli chcesz cieszyć się domową galaretą wieprzową znacznie dłużej niż kilka dni, kluczowe znaczenie ma prawidłowa pasteryzacja. To właśnie ona pozwala bezpiecznie przedłużyć trwałość zimnych nóżek zamkniętych w słoikach, bez utraty smaku i konsystencji. Metoda ta była od lat stosowana w polskich domach, zanim pojawiły się zamrażarki – i do dziś pozostaje niezwykle skuteczna.
W zależności od tego, jak długo planujesz przechowywać galaretę, możesz zastosować pasteryzację jedno- lub dwuetapową. Jednorazowe pasteryzowanie słoików pozwoli zachować świeżość galarety nawet do 2 miesięcy, natomiast powtórzenie tego procesu następnego dnia wydłuży jej trwałość nawet do pół roku. Ważne jest zachowanie odpowiedniego czasu i delikatnego gotowania – na małym ogniu, bez gwałtownego wrzenia.
Do 2 miesięcy – wystarczy jednorazowa pasteryzacja, wykonana dzień po przygotowaniu galarety. Słoiki ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą do 3/4 ich wysokości i pasteryzujemy przez 60 minut na małym ogniu. Po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Do 6 miesięcy – aby dodatkowo przedłużyć trwałość, konieczna jest druga pasteryzacja wykonana kolejnego dnia. Tym razem wystarczy 45 minut gotowania słoików, również na małym ogniu. Dzięki temu galareta wieprzowa zachowa świeżość i bezpieczeństwo spożycia przez wiele miesięcy.
SKŁADNIKI
- 4 nóżki wieprzowe
- 2 marchewki
- 3 liście laurowe
- 6 kulek ziela angielskiego
- opcjonalnie 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Nóżki umyć, oczyścić i zalać w garnku wodą tak, aby były zupełnie przykryte.
- Dodać marchew, liście laurowe i ziele angielskie i gotować na wolnym ogniu.
- Po ok. 3 godzinach nóżki powinny być już miękkie, wywar przecedzić.
- Mięso obrać z kostek i drobno pokroić lub zmielić w maszynce do mięsa.
- Marchewkę pokroić w kosteczkę i razem z mięsem dodać ponownie do wywaru.
- Przyprawić solą i pieprzem do smaku, można również dodać majeranku, jeśli ktoś lubi.
- Przygotować słoiki - dokładnie umyć je i wyparzyć.
- Wywar z mięsem ponownie zagotować, wrzący wlewać do słoików, szczelnie zakręcić i ustawić do góry dnem.
- Słoiki przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przechowywać w chłodzie do miesiąca.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
