Czerwona kapusta kiszona jako zdrowa alternatywa dla suplementów. Wspomaga organizm i metabolizm

Czerwona kapusta kiszona jako zdrowa alternatywa dla suplementów – wspomaga organizm i metabolizm.
Autor: Shutterstock Czerwona kapusta kiszona jako zdrowa alternatywa dla suplementów – wspomaga organizm i metabolizm.
łatwy
30 min
12

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Kiszona czerwona kapusta to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także skarbnica zdrowia. Dzięki naturalnej fermentacji, pełna jest probiotyków, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność. Dowiedz się, jak przygotować czerwoną kapustę kiszoną w domu i jakie korzyści zdrowotne zyskasz.

Dlaczego warto kisić czerwoną kapustę?

Proces fermentacji czerwonej kapusty wytwarza probiotyki, które wspierają zdrowie jelit. Kiszonki bogate są w witaminy C, K i z grupy B, co wpływa na nasz układ odpornościowy oraz poprawia funkcje trawienne. Kiszona czerwona kapusta ma również działanie antyoksydacyjne, co pomaga w walce z wolnymi rodnikami i opóźnia procesy starzenia. Włączenie jej do diety to prosty sposób na wspieranie organizmu na co dzień.

Jak zrobić kiszoną czerwoną kapustę w domu?

Kiszenie czerwonej kapusty jest proste i nie wymaga skomplikowanych narzędzi. Wystarczy poszatkować kapustę, dodać sól oraz opcjonalnie przyprawy takie jak kminek czy liście laurowe. Ważne jest, aby kapusta była całkowicie zanurzona w soku, co zapobiega powstawaniu pleśni. Po około 7 dniach fermentacji w temperaturze pokojowej, kapusta jest gotowa do jedzenia.

Korzyści zdrowotne kiszonej czerwonej kapusty

Regularne spożywanie kiszonej kapusty wspomaga układ odpornościowy, poprawia trawienie i dostarcza cennych witamin. Fermentowane produkty pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit, co jest kluczowe dla ogólnego zdrowia. Dzięki niskiej kaloryczności, czerwona kapusta kiszona jest idealna dla osób dbających o linię.

Kiszenie czerwonej kapusty to prosty sposób na wprowadzenie zdrowych produktów do diety. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.

Zobacz również:

Dżem, powidła, marmolada – czym się różnią?

Dżem truskawkowy bez konserwantów

Dżem z rabarbaru - 3 przepisy na przetwory z rabarbaru

Dżem z aronii - przepis na domowy dżem aroniowy

Przepis na dżem z czarnej porzeczki - jak zrobić dżem porzeczkowy

Dżem z magnolii - nowa gwiazda wiosennej kuchni

Tradycyjny przepis na dżem truskawkowy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich

SKŁADNIKI

  • 1 główka czerwonej kapusty (ok. 1-1,5 kg)

    2 łyżki soli kamiennej

    liście laurowe, ziele angielskie, kminek, marchewka, cebula

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Kapustę dokładnie umyj, usuń zewnętrzne liście i przekrój na pół.
  • Wytnij twardą część w środku i poszatkuj kapustę na cienkie paski.
  • Możesz również dodać startą marchewkę dla wzbogacenia smaku.
  • Posiekane kawałki kapusty włóż do dużej miski, dodaj sól i ugniataj rękoma przez około 10 minut, aż kapusta puści sok.
  • Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, takie jak kminek czy liście laurowe.
  • Kapustę umieść w wyparzonych słoikach, dokładnie ugniatając, by była całkowicie zanurzona w soku, który puściła.
  • Jeśli soku jest za mało, możesz dodać trochę przegotowanej wody z solą.
  • Zakręć słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 5-7 dni.
  • Regularnie sprawdzaj, czy kapusta pozostaje zanurzona w płynie.
  • Po zakończeniu fermentacji przechowuj słoiki w chłodnym miejscu, np. w lodówce.
KAPUSTA. Jakie ma właściwości? Dlaczego warto ją jeść? Jak przyrządzić kapustę?
Romana Makówka
Redaktor

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl, Poradnikzdrowie.pl i MjakMama.pl.
Fotograf, dziennikarz, redaktor i felietonistka. Mistrzyni SEO, miłośniczka kuchni polskiej, fanka norweskiego Black Metalu, zjawisk nadprzyrodzonych i historii Polski. Znana autorka zdjęć koncertowych, specjalizująca się …

więcej