Pizza z grzybami leśnymi: przepis na pizza bianca z borowikami i kurkami

2020-09-23
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska
Pizza z grzybami leśnymi: przepis na pizza bianca z borowikami i kurkami
Autor: Shutterstock Pizza z grzybami leśnymi z sosem beszamelowym jest pyszna i efektowna
łatwy
30 min
4

Grzybowa pizza bianca to pyszna wersja klasycznego przepisu na pizzę. W sezonie na grzyby leśne takie jak borowiki, czy kurki, warto pokusić się o przygotowanie tej wyjątkowo smacznej pizzy z grzybami leśnymi. Tajemnica idealnego smaku tkwi w salsa bianca, czyli białym sosie beszamelowym z tartym serem i przyprawami. Polecam gorąco!

Składniki

1 ciasto na pizzę według przepisu: Jak zrobić ciasto na pizzę? Oto sprawdzony przepis na spód do pizzy

300 ml mleka 

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szklanka mieszanki startych serów żółtych

2 łyżki startego parmezanu lub pecorino lub bursztynu

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

sól do smaku

200-250 g świeżych grzybów leśnych: prawdziwków (borowików szlachetnych) i kurek (pieprznika jadalnego)

do dekoracji: listki bazylii, natki pietruszki lub tymianku. Każde z ziół to inny efekt smakowy. 

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Grzyby oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, osączyć, pokroić wzdłuż na plasterki. Małe grzyby pozostawić w całości. 

W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić biała zasmażkę. Wlać mleko i mieszając trzepaczką doprowadzić do wrzenia.

Do tak powstałego sosu dodać 3/4 startego sera żółtego oraz starty parmezan (lub inny twardy ser dojrzewający), wymieszać i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. 

Sos przyprawić czosnkiem, pieprzem i po spróbowaniu ewentualnie solą, pamiętając, że sery są wystarczajaco słone. 

Ciasto rozwałkować lub rozciągnąć, formując wałeczek wokół placka, aby sos nie spływał.

Powierzchnię ciasta pokryć warstwą sosu, na nim ułożyć grzyby. Posypać pozostałym serem. 

Wstawić do piekarnika i piec około 10-15 minut lub do zrumienienia boków pizzy. 

Przed podaniem pospać świeżymi listkami ziół

Kurki - dlaczego warto je jeść? Czy kurki są zdrowe?

Biały sos do pizzy

Czasem warto zejść z utartych ścieżek i skusić się na coś nowego. Biały sos do pizzy nie jest w kuchni włoskiej jakąś nowością. Ten rodzaj sosu jest dość często używany i traktowany na północy Włoch na równie z sosem pomidorowym. Więcej o sosie znajdziesz w: Biały sos do pizzy, czyli jak zrobić sos do pizza bianca

Najlepsze przepisy na pizzę - polecam gorąco!

Lekka, domowa pizza z brokułami i kalafiorem

Drożdżowe zawijaski a la pizza: przepis z kiełbasą krakowską lub salami

Pyszna pizza na spodzie z wczorajszych ziemniaków

Obłędne naleśniki a la pizza: tani i szybki przepis na obiad dla zaradnych

Mizza (meatzza): pizza i burger w jednym, czyli mięsna pizza