Pizza z grzybami leśnymi: przepis na pizza bianca z borowikami i kurkami
Grzybowa pizza bianca to pyszna wersja klasycznego przepisu na pizzę. W sezonie na grzyby leśne takie jak borowiki, czy kurki, warto pokusić się o przygotowanie tej wyjątkowo smacznej pizzy z grzybami leśnymi. Tajemnica idealnego smaku tkwi w salsa bianca, czyli białym sosie beszamelowym z tartym serem i przyprawami. Polecam gorąco!
1 ciasto na pizzę według przepisu: Jak zrobić ciasto na pizzę? Oto sprawdzony przepis na spód do pizzy
300 ml mleka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka mieszanki startych serów żółtych
2 łyżki startego parmezanu lub pecorino lub bursztynu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
sól do smaku
200-250 g świeżych grzybów leśnych: prawdziwków (borowików szlachetnych) i kurek (pieprznika jadalnego)
do dekoracji: listki bazylii, natki pietruszki lub tymianku. Każde z ziół to inny efekt smakowy.
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Grzyby oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, osączyć, pokroić wzdłuż na plasterki. Małe grzyby pozostawić w całości.
W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić biała zasmażkę. Wlać mleko i mieszając trzepaczką doprowadzić do wrzenia.
Do tak powstałego sosu dodać 3/4 startego sera żółtego oraz starty parmezan (lub inny twardy ser dojrzewający), wymieszać i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
Sos przyprawić czosnkiem, pieprzem i po spróbowaniu ewentualnie solą, pamiętając, że sery są wystarczajaco słone.
Ciasto rozwałkować lub rozciągnąć, formując wałeczek wokół placka, aby sos nie spływał.
Powierzchnię ciasta pokryć warstwą sosu, na nim ułożyć grzyby. Posypać pozostałym serem.
Wstawić do piekarnika i piec około 10-15 minut lub do zrumienienia boków pizzy.
Przed podaniem pospać świeżymi listkami ziół
Biały sos do pizzy
Czasem warto zejść z utartych ścieżek i skusić się na coś nowego. Biały sos do pizzy nie jest w kuchni włoskiej jakąś nowością. Ten rodzaj sosu jest dość często używany i traktowany na północy Włoch na równie z sosem pomidorowym. Więcej o sosie znajdziesz w: Biały sos do pizzy, czyli jak zrobić sos do pizza bianca
Najlepsze przepisy na pizzę - polecam gorąco!
Lekka, domowa pizza z brokułami i kalafiorem
Drożdżowe zawijaski a la pizza: przepis z kiełbasą krakowską lub salami
Pyszna pizza na spodzie z wczorajszych ziemniaków
Obłędne naleśniki a la pizza: tani i szybki przepis na obiad dla zaradnych
Mizza (meatzza): pizza i burger w jednym, czyli mięsna pizza
