Przepis prosto z Czech – ciasto według receptury mojej koleżanki. Zaskakująco proste i smaczne
Trdelnik, tradycyjne drożdżowe ciastko z regionu czesko-słowackiego, to wyjątkowa słodycz z cynamonem lub migdałami, idealna na jesienne spacery po Pradze. Poznaj historię i przepis na ten wyjątkowy przysmak, który wypełnia czeskie jarmarki słodkim aromatem i podbija serca turystów.
Trdelnik – historia, która przyciąga smakoszy z całego świata
Choć trdelnik pochodzi z regionów czesko-słowackich, jego korzenie sięgają XVIII wieku, kiedy to przybył do Skalicy na pograniczu Czech i Słowacji. Ten wyjątkowy przysmak szybko zyskał popularność dzięki prostym składnikom – drożdżowemu ciastu owijanemu wokół kija i grillowanemu nad otwartym ogniem. Klasyczny trdelnik, obficie posypany cukrem i cynamonem, znany jest dzisiaj jako „czeski rarytas” i cieszy się szczególnym zainteresowaniem turystów odwiedzających Pragę podczas chłodniejszych miesięcy.
Jak zrobić tradycyjny trdelnik w domu?
Aby przyrządzić trdelnik w domu, wystarczą drożdże, mleko, masło, mąka i odrobina cierpliwości. Po wyrobieniu ciasta i odstaniu go do wyrośnięcia dzieli się je na cienkie paski i owija wokół wałka, następnie posypuje cukrem i cynamonem. Pieczenie trwa krótko – tylko 12 minut w piekarniku. Jeśli chcesz dodać nowoczesny twist, możesz wypełnić go gorącą czekoladą lub lodami waniliowymi, co nada deserowi jeszcze więcej aromatu i wyrafinowanego smaku.
Trdelnik w czeskiej tradycji
Trdelnik jest obowiązkowym punktem w czeskiej kulturze kulinarnej. Dziś możemy spróbować jego różnych wersji na festynach i jarmarkach w Pradze i innych czeskich miastach, gdzie serwuje się go z dodatkami takimi jak migdały, wanilia czy kakao. Warto spróbować go na świeżo, gdy jest jeszcze ciepły i chrupiący – wtedy smakuje najlepiej, a delikatny cukier cynamonowy nadaje mu niepowtarzalnego uroku.
Zobacz również:
Chrupiące ciasto z owocami sezonowymi
Obłędne ciasto maślane z owocami to hit sezonu
Ciasto jogurtowe z borówkami: przepis na ciasto z owocami
Placek drożdżowy z wiśniami: najszybsze ciasto z owocami
SKŁADNIKI
- Ciasto:
- 260 g mąki pszennej
110 ml mleka - 15 g świeżych drożdży
- 3 łyżeczki cukru
- 1 jajko
- 30 g masła
- Posypka:
- 2 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżki cukru białego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Utrzyj drożdże z cukrem, dodaj mleko, jajko, mąkę i masło. Wyrób ciasto, a następnie odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- Ciasto podziel na części, rozwałkuj, pokrój na paski i owiń wokół wałka lub formy do trdelnika.
- Paski ciasta obtocz w posypce cukrowo-cynamonowej, piecz w 180°C przez ok. 12 minut.
- Podawaj ciepłe, ewentualnie z nadzieniem, jak czekolada lub lody.
