Zraziki drobiowe w sosie pieczeniowym. Kulinarna przygoda, która zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia
Zraziki drobiowe to danie, które doskonale łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Prezentują się one jako delikatne roladki z drobiu, starannie zawijane, aby w ich wnętrzu zmieścić bogaty i smakowity farsz.
Zraziki drobiowe w sosie pieczeniowym - polecamy gorąco
Sekret tkwi w sposobie przyrządzenia – mięso jest duszone w aromatycznym sosie, co pozwala na wydobycie głębi smaków i zapachów, a jednocześnie gwarantuje, że roladki pozostaną soczyste i delikatne.
Farsz, którym wypełnione są roladki, może być różnorodny, ale zawsze jest starannie dobrany, aby komponował się ze smakiem drobiu. Może to być mieszanka świeżych ziół, pieczarek, cebuli, a nawet suszonych owoców czy orzechów, zależnie od indywidualnych preferencji. To właśnie różnorodność farszu pozwala na eksperymentowanie i dostosowanie dania do okazji – od niedzielnego obiadu po wyrafinowane świąteczne menu.
Z czym podać zraziki drobiowe w sosie pieczeniowym?
Podawane z dodatkiem klasycznych ziemniaków, kaszy lub klusek, zraziki tworzą harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatek ulubionej surówki – czy to ze świeżych warzyw sezonowych, czy tradycyjnej kapusty – dodaje daniu świeżości i lekkości.
Zraziki drobiowe, duszone w aromatycznym sosie, to danie, które łączy w sobie domową atmosferę z odrobiną kulinarnego rafinamentu. Jest to świetny sposób, aby uczcić rodzinne chwile, ciesząc się wspólnym posiłkiem, który zaspokoi gusty zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i poszukiwaczy nowych kulinarnych doświadczeń.
Zobacz również:
Zrazik wieprzowy z chorizo jak u Magdy Gessler w Kulinarnej Fabryce Smaku
Najsmaczniejsze roladki z piersi kurczaka - lepszych nie jedliście
Wiejskie roladki schabowe. Soczyste zrazy ze schabu, które pokocha cała rodzina
Źródło: blogzapetytem.pl
SKŁADNIKI
- 3 duże pojedyncze filety z kurczaka
- 10 dkg boczku wędzonego
- 1 cebula
- 1-2 ogórki kiszone
- 2-3 łyżki musztardy
- 350 ml bulionu lub wody
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- pół szklanki mąki pszennej
- olej do smażenia
- 1 łyżka posiekanego koperku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotowanie farszu: Na patelni wytapiaj kostkę boczku, do którego dodajesz drobno posiekaną cebulę i podsmażasz, aż cebula się zeszkli.
- Dodatki do farszu: Przesmażoną mieszankę przekładaj do miseczki, dodaj pokrojone w kostkę ogórki konserwowe, a następnie wszystko dokładnie mieszaj.
- Przygotowanie mięsa: Filety drobiowe kroisz na 3 części i cienko rozbijasz, najlepiej przez folię spożywczą, aby uniknąć rozbryzgiwania.
- Przyprawianie mięsa: Rozbite filety delikatnie oprósz solą i pieprzem, na każdym płacie rozsmarowując łyżeczkę musztardy.
- Nakładanie farszu: Na środku każdego płata mięsa umieszczaj około dwie łyżki przygotowanego wcześniej farszu.
- Formowanie roladek: Mięso z farszem zwijaj dość ciasno, tworząc zgrabne roladki.
- Panierowanie: Każdą roladkę obtocz w mące, formując w dłoniach i delikatnie ściskając, by nadać odpowiedni kształt.
- Smażenie: Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu, podsmażaj roladki do uzyskania mocno rumianego koloru z każdej strony, zaczynając od miejsca „łączenia”, aby zapobiec rozpadaniu się.
- Duszenie: Zalej całość bulionem (lub wodą), dodaj sos sojowy, liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj, a następnie dus mięso pod przykryciem, na małym ogniu przez około 25 minut.
- Zagęszczanie sosu: Zaciągnij powstały sos mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody, wlej do sosu, zagotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Gotuj jeszcze przez około 5 minut.
- Dekorowanie: Na końcu posyp danie siekanym koperkiem.
