Wiejskie roladki schabowe. Soczyste zrazy ze schabu, które pokocha cała rodzina
Wiejskie roladki schabowe to nic innego jak zrazy z wieprzowiny z apetycznym, aromatycznym nadzieniem. Schab faszerowany boczkiem i kiszonym ogórkiem sprawia, że roladki są niezwykle soczyste i dosłownie rozpływają się w ustach. Te zrazy zachwycają kruchością i intensywnym smakiem. Przepis jest prosty i idealnie nadaje się na smaczny, domowy obiad dla całej rodziny.
Czym faszerować roladki schabowe?
Jeśli zastanawiasz się, jak smakowicie nadziać roladki schabowe, oto prosty przepis, który dostarczy ci kreatywnych pomysłów.
Dodanie paska papryki i cienkiego plasterka cebuli wzbogaci farsz, nadając mu interesujący smak. Inni preferują nadziewanie roladek pieczarkami, podsmażając je z cebulą i mieszając z tartym żółtym serem.
Równie doskonały jest farsz ze szpinaku z serem i suszonymi pomidorami. Opcji jest wiele, a ostateczny wybór zależy od dostępnych składników. Pozwól sobie na eksperymentowanie i odkryj własną ulubioną kombinację!
SKŁADNIKI
- 1 kg wieprzowego schabu lub 6-8 gotowych kotletów
- 6-8 łyżeczek musztardy sarepskiej lub delikatesowej
- 100 g parzonego boczku wędzonego
- 2 kiszone ogórki
- 0,5 l gorącej wody
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- 3 łyżki mąki pszennej i 3 łyżki zimnej wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Schab pokroić na 6-8 plastrów. Oczywiście nie ma takiej potrzeby, jeśli mamy już wycięte ze schabu kotlety.
- Następnie każdy plaster mięsa rozbić tłuczkiem na dość cienkie kotlety. Nie należy przesadzać, aby nie przerwać włókien mięsa.
- Kiszone ogórki pokroić wzdłuż na paski. Boczek na 6-8 podłużnych prostopadłościanów, takich pasków.
- Na plastrze schabu rozsmarować łyżeczkę musztardy. Następnie z brzegu kotleta ułożyć po paseczku ogórka i boczku, starannie zwinąć w roladkę. Tak samo postępować z pozostałymi roladkami. Gotowe roladki spiąć wykałaczkami lub obwiązać sznurkiem, tak aby nie rozpadły się podczas duszenia.
- W rondlu lub głębokiej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu obsmażyć roladki ze wszystkich stron.
- Smażyć bez przykrycia, aż odparują soki, które puściło mięso. Resztki sosu powinny się mocno zrumienić.
- Następnie dodać wodę. Patelnię przykryć i dusić na wolnym ogniu, aż schab będzie miękki, czyli około 30-40 minut. W trakcie duszenia mięsa uzupełniać płyn w miarę jego ubywania.
- Gotowe roladki zdjąć z patelni. Mieszaniną mąki i wody zagęścić sos, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Roladki podawać z kaszą jaglaną lub kaszą gryczaną obficie polaną sosem powstałym podczas duszenia. Nieodzownym dodatkiem są kiszone ogórki w dużych ilościach lub sałatka z nich.
