Tureckie gołąbki, które rzucą na kolana każdą babciną recepturę. Spróbuj raz, a nie wrócisz do starych smaków
Gołąbki po turecku biją na głowę tradycyjne wersje! Ich aromatyczny farsz z jagnięciny, ryżu i przypraw w liściach winogron to prawdziwy hit kuchni orientalnej. Dowiedz się, jak zrobić tę pyszność, której smaku nie da się zapomnieć. Oto przepis na orientalne gołąbki, które podbiją twoje serce.
Gołąbki po turecku – aromatyczny przepis pełen smaku
Gołąbki po turecku, znane także jako dolma, to wyjątkowa odmiana tradycyjnego dania, którą pokochali smakosze na całym świecie. Wykorzystuje się w nich tłuste mięso jagnięce, a zamiast kapusty używa się liści winogron, które nadają daniu charakterystyczny smak. Farsz wzbogaca się o aromatyczne przyprawy takie jak tymianek i natka pietruszki, a całość podawana jest z jogurtem czosnkowym, co dodaje lekkości i świeżości. To danie jest idealnym wyborem na wyjątkowy, orientalny obiad, który zachwyci Twoich gości.
Jak przygotować idealne gołąbki po turecku?
Gołąbki po turecku to nie tylko pyszne danie, ale także bardzo efektowne. Blanszowanie liści winogron i zawijanie ich w formie małych, podłużnych ruloników sprawia, że potrawa wygląda elegancko na talerzu. Kluczowym krokiem jest odpowiednie doprawienie farszu, który powinien być intensywny w smaku, a jednocześnie delikatny. Najlepiej podawać gołąbki po turecku z gęstym jogurtem, który idealnie balansuje smak intensywnych przypraw.
Dlaczego warto spróbować gołąbków po turecku?
Danie to doskonały przykład kuchni śródziemnomorskiej, której składniki są pełne zdrowych tłuszczów, białka i świeżych ziół. Gołąbki po turecku są nie tylko smaczne, ale też sycące, a dzięki użyciu ryżu i mięsa stanowią pełnowartościowy posiłek. Dodatek świeżego czosnku w jogurcie dodaje im charakteru, a dzięki prostocie przepisu, można je przygotować nawet w domowych warunkach bez potrzeby skomplikowanego gotowania.
Zobacz również:
Kluski śląskie: przepis na klasyczne kluski śląskie
Lane kluski - klasyczny przepis
Jak zrobić kluski leniwe inaczej? Prosty patent z serkiem wiejskim
Nioki: przepis na włoskie kluski ziemniaczane gnocchi
Kluski ukraińskie ze skwarkami i cebulką
SKŁADNIKI
- 40 liści winogron (świeże lub z puszki)
- 500 g tłustego mięsa mielonego (najlepiej jagnięcina)
- 200 g ryżu
- 1 cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Pęczek natki pietruszki
- Sól, pieprz, tymianek do smaku
- Jogurt naturalny (do podania)
- Czosnek (opcjonalnie do jogurtu)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Liście winogron umyj i usuń twarde części.
- Zblanszuj je przez kilka minut we wrzątku, a następnie osusz.
- Ugotuj ryż na półtwardo (al dente).
- Posiekaj drobno cebulę i natkę pietruszki.
- Wymieszaj mięso, ryż, cebulę, pietruszkę oraz koncentrat pomidorowy.
- Dopraw farsz solą, pieprzem i tymiankiem.
- Wstaw do lodówki na około godzinę, aby składniki się przegryzły.
- Na każdym liściu winogron umieść niewielką porcję farszu, po czym zawiń je w małe ruloniki, podobne do cygar.
- Wyłóż dno garnka pozostałymi liśćmi winogron, a następnie ułóż na nich gołąbki.
- Zalej całość gorącą wodą (tak, by nie zakryła gołąbków w całości).
- Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż gołąbki będą miękkie.
- Gołąbki po turecku podawaj z jogurtem naturalnym, który można doprawić czosnkiem dla bardziej intensywnego smaku.
