Staropolskie krokiety sarmackie na każdą okazję. Zobacz, jak je zrobić w prosty sposób
Krokiety sarmackie to wyjątkowa propozycja na świąteczny stół, idealna jako dodatek do barszczu lub samodzielne danie. Dzięki farszowi z delikatnej gęsiny oraz cienkim, chrupiącym naleśnikom, krokiety zachwycają smakiem i aromatem. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale dzięki sprawdzonym wskazówkom wszystko pójdzie sprawnie.
Krokiety sarmackie z gęsiną to wyjątkowe danie, które świetnie sprawdzi się na świątecznym stole lub jako dodatek do barszczu. Ich wyrazisty smak i chrupiąca panierka na pewno zachwycą Twoich gości.
Historia krokietów – tradycja w polskiej kuchni
Krokiety to danie, które od wieków gości na polskich stołach, szczególnie podczas uroczystych okazji. Wersja sarmacka, wzbogacona farszem z gęsiny, nawiązuje do staropolskiej tradycji kulinarnej, gdzie gęś była jednym z najbardziej cenionych mięs. Połączenie delikatnego ciasta naleśnikowego z aromatycznym nadzieniem tworzy kompozycję, która sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych uczt.
Krokiety z gęsiną – dlaczego warto wybrać ten farsz?
Farsz z gęsiny nadaje krokietom wykwintnego charakteru, idealnego na wyjątkowe okazje. Mięso gęsi, gotowane z dodatkiem przypraw, jest soczyste i pełne smaku, a dzięki dodatkowi jabłka i cebuli nabiera lekkiej słodyczy i delikatnej kwasowości. Dla jeszcze większej głębi smaku do farszu dodaje się majeranek oraz bulion drobiowy, co czyni go aromatycznym i wyrazistym.
Zobacz również:
Przepis na kotlety mielone Magdy Gessler
Kotlety mielone po mazursku, jakich jeszcze nie jadłam
Kotlety mielone w sosie musztardowym - idealne na obiad
Smażysz kotlety mielone? Tylko na tym tłuszczu wyjdą jak u mamy
Pleskawica: kotlety mielone z kuchni bałkańskiej
Hreczanyki, czyli kotlety mielone z Podkarpacia
Szybkie wskazówki na perfekcyjne krokiety
Przygotowanie idealnych krokietów nie musi być trudne. Wystarczy zadbać o cienkie, elastyczne naleśniki, dokładne doprawienie farszu i staranne zwinięcie każdego krokieta. Chrupiąca panierka z bułki tartej i masła klarowanego dodaje daniu ostatecznego sznytu, który sprawia, że krokiety sarmackie stają się daniem doskonałym.
Krokiety sarmackie z gęsiną
SKŁADNIKI
- 300 ml mleka
- 300 ml wody
- 300 g mąki
- 4 jajka
- 0,5 łyżeczki soli
- Masło klarowane (do smażenia)
- Bułka tarta (do panierowania)
- Składniki na farsz
- 400 g gotowanej gęsiny
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól, pieprz (do smaku)
- 1 łyżka masła klarowanego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W misce rozkłóć jajka z solą, a następnie połącz z mlekiem i wodą.
- Stopniowo przesiewaj mąkę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Odstaw ciasto na czas przygotowywania farszu.
- Oddziel mięso od kości i wstępnie rozdrobnij.
- Pokrój cebulę w kostkę, zeszklij ją na maśle, a następnie dodaj starte na tarce jabłko.
- Dodaj gęsinę oraz bulion, dopraw majerankiem, solą i pieprzem, a następnie duś pod przykryciem, aż bulion odparuje.
- Całość zmiel przez maszynkę do mięsa na średnich oczkach.
- Rozgrzej patelnię i wysmaruj ją masłem klarowanym.
- Smaż cienkie naleśniki, co kilka sztuk natłuszczając patelnię.
- Odstaw naleśniki do przestygnięcia.
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zwiń brzegi do środka, a następnie zroluj w kształt krokieta.
- Obtocz krokiety w rozkłóconych jajkach, a następnie w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym maśle klarowanym przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
