Soczyste kotlety mielone jak u babci. Przepis, który zawsze się udaje
Kotlety mielone to klasyczne danie, które każdy zna i uwielbia. Dzięki tradycyjnemu przepisowi, jak u babci, przygotujesz soczyste i pełne smaku kotlety z mięsa mielonego. Sprawdź, jak zrobić idealne kotlety mielone, które przypomną smaki dzieciństwa i zachwycą całą rodzinę.
Kotlety mielone to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które każdy Polak zna i uwielbia. Są one niezwykle popularne i często goszczą na naszych stołach, szczególnie w towarzystwie tłuczonych ziemniaków, mizerii czy buraczków. Ich prostota i tradycyjny smak sprawiają, że kotlety mielone to danie, które niezmiennie kojarzy się z domowymi obiadami i rodzinnymi spotkaniami.
Jak zrobić kotlety mielone jak u babci?
To, co wyróżnia te kotlety mielone, to przede wszystkim jakość składników i sposób przygotowania. Kluczowym elementem jest użycie dobrej jakości mięsa, najlepiej wieprzowego, takiego jak łopatka czy karkówka, często z dodatkiem tłustszego mięsa jak boczek. Ważnym sekretem jest także podsmażenie cebulki na smalcu lub oleju, co nadaje kotletom niepowtarzalny smak i aromat. Dodatki, takie jak namoczona w mleku chałka czy bułka, oraz przyprawy dopełniają całość, tworząc wyjątkowo soczyste i aromatyczne kotlety.
Dlaczego warto przygotować kotlety mielone?
Kotlety mielone warto przygotować nie tylko ze względu na ich smak, ale również na ich wszechstronność i prostotę wykonania. Są one doskonałym wyborem na codzienne obiady, a także na bardziej uroczyste okazje. Ich przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych, dzięki czemu każdy może cieszyć się smakiem domowych kotletów. Dodatkowo, kotlety mielone można zamrozić, co pozwala na szybkie przygotowanie smacznego posiłku w każdej chwili. To danie, które z pewnością zachwyci całą rodzinę i przypomni smaki z dzieciństwa.
Zobacz również doskonałe przepisy Magdy Gessler:
Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler
Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler
Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler
Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami
Fondant czekoladowy według Magdy Gessler
SKŁADNIKI
- około 1 kg mięsa
- 3 kromki chałki drożdżowej namoczonej w mleku
- 2 jajka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- bułka tarta
- przyprawy
- tłuszcz do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotowanie mięsa: Mięso zmielić na grubych oczkach maszynki. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na smalcu, aż się zrumieni.
- Namoczenie pieczywa: Chałkę lub bułkę pokroić na kromki i namoczyć w mleku, aż zmięknie. Najlepiej sprawdzi się lekko czerstwe pieczywo.
- Łączenie składników: Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać odciśniętą z mleka bułkę, podsmażoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i wbić jajka.
- Dodać przyprawy.
- Wyrabianie masy: Wyrabiać mięso, aż zacznie się kleić. Dodać trochę wody gazowanej, aby masa była bardziej puszysta. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać dwie łyżki bułki tartej.
- Formowanie kotletów: Z masy formować owalne kotlety zwilżonymi dłońmi, obtoczyć w bułce tartej.
- Smażenie: Kotlety smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkim ogniu, aż zrobią się rumiane z obu stron. Do smażenia użyć dobrej jakości smalcu.
- Podawanie: Gotowe kotlety podawać z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną, w towarzystwie buraczków albo kiszonych ogórków.
