Nie lubiłam karpia, dopóki nie spróbowałam przepisu Karola Okrasy. Marynata robi tutaj całą robotę
Karp marynowany według Karola Okrasy to połączenie tradycji i nowoczesnych technik kulinarnych. Wyjątkowa marynata na bazie miodu, sosu sojowego i imbiru wydobywa głębię smaku ryby. Oto przepis, który pozwoli przygotować chrupiącego karpia z jarmużem – idealne danie na Wigilię i nie tylko.
Wyjątkowa marynata do karpia według Karola Okrasy
Sekretem tego przepisu jest unikalna marynata. Składniki takie jak sos sojowy, miód czy limonka nie tylko nadają rybie wyrazistego smaku, ale również podkreślają jej naturalną delikatność. Ostra papryczka i imbir nadają potrawie orientalnego charakteru, tworząc niebanalne połączenie smakowe. Tak zamarynowany karp jest gotowy do pieczenia lub smażenia w kilka minut.
Zobacz również przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Jak smażyć karpia, by był idealnie chrupiący?
Karp po zamarynowaniu trafia na ruszt lub patelnię grillową, gdzie jego delikatne mięso nabiera złocistej skórki. Ważne, by smażyć go krótko, dzięki czemu zachowuje soczystość i miękkość. Podawany z jarmużem, który zyskuje intensywny smak dzięki czosnkowi i cebuli, stanowi harmonijną kompozycję na talerzu.
Prosty przepis na karpia z jarmużem – krok po kroku
SKŁADNIKI
- 2 filety z karpia
- 3–4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 limonka
- ½ ostrej papryczki
- 1 małe kłącze imbiru
- 150 g młodego jarmużu
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- sól, pieprz, oliwa
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Filety z karpia pokroić w szerokie plastry pod skosem, usuwając ości.
- Marynata: połączyć sos sojowy, miód, drobno posiekane papryczkę i imbir. Obtoczyć w niej rybę i odstawić na 15 minut.
- Na patelni zeszklić cebulę i czosnek na oliwie, dodać jarmuż, doprawić solą, pieprzem i odrobiną marynaty, dusić kilka minut.
- Plastry karpia grillować lub smażyć na patelni przez 2–3 minuty z każdej strony.
- Podawać na jarmużu, najlepiej od razu po przygotowaniu.
