Najlepsza gęsina na św. Marcina według Koła Gospodyń Wiejskich z Konaszówki. Tradycyjny przepis na soczystą gęś
Gęś z warzywami – tradycyjny przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Konaszówki (gmina Książ Wielki) to doskonała inspiracja dla miłośników regionalnej kuchni Małopolski. Połączenie soczystego mięsa gęsi z aromatycznymi marchewkami i pieczarkami stanowi wykwintne, a zarazem proste danie idealne na każdą okazję.
Tradycyjne przepisy wiejskie: Gęś pieczona z warzywami
Kuchnia małopolska słynie z bogactwa smaków, a przepisy regionalne na dania z gęsi zajmują w niej szczególne miejsce. Potrawa ta nie tylko zachwyca smakiem, ale również stanowi przykład zdrowego podejścia do jedzenia. Gęś z warzywami, przygotowana zgodnie z przepisem Koła Gospodyń Wiejskich, łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Kluczowe składniki, takie jak tymianek, ciemne piwo i bulion, podkreślają wyjątkowy charakter mięsa.
Jak przygotować gęś pieczoną z marchewką i pieczarkami?
Przygotowanie rozpoczynamy od natarcia filetów gęsi przyprawami, po czym krótko obsmażamy je na klarowanym maśle. Następnie pieczemy w naczyniu żaroodpornym, podlewając mięso bulionem i piwem, co nadaje mu niezwykłej soczystości. Warzywa, takie jak marchewki, cebula i pieczarki, dusimy oddzielnie, aby zachować ich pełny smak. Podanie tej potrawy w stylu wiejskim, z dodatkiem świeżego chleba lub puree, gwarantuje kulinarne doznania.
Zobacz również pyszne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Powrót do korzeni: Przepisy wiejskie z Małopolski
Tradycyjne przepisy, takie jak gęś pieczona z warzywami, to doskonały sposób na kultywowanie polskiego dziedzictwa kulinarnego. Dzięki połączeniu regionalnych składników z nowoczesnymi technikami gotowania, potrawy te trafiają do serc miłośników domowej kuchni. Odkryj magię smaków z Konaszówki i przetestuj ten przepis już dziś.
Źródło: gazetakrakowska.pl
SKŁADNIKI
- 2 filety z gęsi
- 1 łyżka masła klarowanego
- Szklanka bulionu warzywnego
- 100 ml ciemnego piwa
- Gałązka tymianku lub suszony tymianek
- 4 marchewki
- 1 średnia cebula
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Filety dokładnie umyj i osusz. Natrzyj mieszanką soli, pieprzu i tymianku, po czym odstaw na około 30 minut, aby przyprawy wniknęły w mięso.
- Na patelni rozpuść masło klarowane. Ułóż filety skórką do dołu i smaż przez około 5 minut.
- Następnie odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, aby mięso nabrało złotego koloru.
- Przełóż obsmażone filety do naczynia żaroodpornego.
- W osobnym naczyniu podgrzej bulion warzywny, połącz z ciemnym piwem i zalej mięso. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę, regularnie podlewając płynem z dna naczynia.
- Marchewki pokrój w słupki, pieczarki w plasterki, a cebulę w drobną kostkę.
- Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki i marchewki.
- Krótko podsmaż, po czym skrop wodą i duś pod przykryciem przez około 10 minut.
- Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Gotową gęś pokrój w plastry i serwuj na półmisku, otaczając warzywami.
- Danie doskonale smakuje z ziemniaczanym puree lub świeżym chlebem.
