Karkówka w sosie cebulowym – duszona, aromatyczna i rozpływająca się w ustach
Karkówka w sosie cebulowym to kwintesencja domowego obiadu – prosta, tania i nieprzyzwoicie pyszna. Kilka składników wystarczy, by mięso zamieniło się w aromatyczny, duszony kąsek, który rozpływa się w ustach. Powoli duszona w cebuli karkówka nabiera głębokiego smaku, a sos staje się gęsty i esencjonalny – idealny do ziemniaczanego puree lub kaszy. Prawdziwa prostota, której nie sposób się oprzeć.
Mięciutka karkówka w pysznym sosie cebulowym - danie proste i urzekające
Duszenie karkówki to jeden z najprostszych i zarazem najlepszych sposobów, by wydobyć z tego mięsa wszystko, co najlepsze. Pod wpływem powolnego gotowania karkówka staje się miękka, soczysta i pełna smaku, a cebula zamienia się w aksamitny, słodko-wytrawny sos. To danie, które udaje się zawsze – nawet początkującym w kuchni – i pachnie tak, że trudno doczekać się obiadu.
Taki sposób przygotowania ma też ogromne zalety praktyczne – mięso nie wymaga ciągłego doglądania, a z każdym kwadransem duszenia staje się delikatniejsze. To potrawa, która doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnego spotkania. Podana z kaszą, kluskami lub puree ziemniaczanym tworzy pełny, domowy posiłek, który syci i daje prawdziwą satysfakcję.
Karkówkę w sosie cebulowym można też łatwo wzbogacić o wyjątkowe dodatki. Kilka plasterków jabłka doda jej subtelnej słodyczy i świeżości, a odrobina białego wina lub cydru podbije aromat i nada potrawie eleganckiego charakteru. To prosty sposób, by z klasycznej duszonej karkówki zrobić danie, które z powodzeniem mogłoby trafić na świąteczny stół.
SKŁADNIKI
- 1 kg karkówki bez kości
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki masła
- 2 duże cebule
- 2 liście laurowe
- sól do smaku
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego
- 300 ml warzywnego bulionu
- 3 łyżki natki pietruszki
- 50 ml słodkiej śmietany, 30% tłuszczu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na dwóch łyżkach masła na żeliwnej patelni. Przełóż do naczynia z pokrywką, w którym będziesz dusić mięso.
- Pokrój karkówkę na plastry grubości 2 cm. Oprósz solą, pieprzem i mąką. Zrumień na 2 łyżkach masła na patelni.
- Dodaj mięso do cebuli, wlej bulion, włóż laurowe liście i gotuj sos pod przykryciem około 70 minut. Mięso powinno bez problemu dzielić się widelcem.
- Pod koniec gotowania wlej śmietanę i dodaj część pietruszki. Wymieszaj sos, zagotuj na małym ogniu. Podawaj z puree ziemniaczanym i np. z buraczkami.
