Mielone z kaszą jęczmienną zamiast bułki: przepis na soczyste i pyszne kotlety
Mielone z kaszą jęczmienną zamiast bułki to przepis na soczyste i pyszne kotlety. Zazwyczaj do mielonego mięsa dodaje się bułkę tartą lub ryż, które zamkną w sobie wszystkie soki z mięsa i nie pozwolą im wydostać się na zewnątrz. W tej roli również sprawdzi się ugotowana kasza jęczmienna, a nawet gryczana. Dla wzmocnienia smaku dodaję na sposób francuski do masy mięsnej przesmażoną marchew i cebulę. I powiem Wam jedno, ile bym nie usmażyła lub nie upiekła tych kotletów, znikają z talerzy w oka mgnieniu. Polecam!
SKŁADNIKI
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego np. z łopatki
- 1 jajko, rozmącone
- 100 g suchej kaszy jęczmiennej
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- mąka do panierowania
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kaszę jęczmienną ugotować w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu i ostudzić.
- Marchew zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, dodać startą marchew i posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażyć aż warzywa stracą na objętości, a cebula się zeszkli. Odstawić do ostygnięcia.
- Mięso wymieszać z rozmąconym jajkiem, ugotowaną kaszą, usmażonymi warzywami. Przyprawić solą i pieprzem.
- Z masy formować owalne kotlety.
- Na patelni: kotlety panierować w mące, nadmiar mąki strzepnąć, smażyć na oleju na średnim ogniu do zrumienienia z obu stron.
- Z piekarnika: kotlety ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na każdym kotlecie położyć po kawałeczku masła. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec z funkcją termoobiegu około 20 minut.
- Podawać z puree ziemniaczanymi i świeżymi warzywami.
Więcej pysznych przepisów na mielone
Niebywale soczyste kotlety mielone z kaszą manną: sprytny przepis ze stołówki szkolnej
Oszukane schabowe z mięsa mielonego: sprytny przepis na panierowane kotlety wieprzowe
Drobiowe mielone ze śmietaną: niewiarygodnie soczyste i pyszne kotlety
Genialne mielone wieprzowe z jabłkiem i cebulą: sprytny trik na soczyste kotlety
Jeszcze więcej przepisów znajdziecie w artykule Sposób na kotlety mielone - 15 przepisów na pysznego mielonego
