Karkówka po sandomiersku. Przepis od Koła Gospodyń Wiejskich Żurawianki
Karkówka po sandomiersku według przepisu Koła Gospodyń Wiejskich Żurawianki to aromatyczna uczta, która łączy tradycję z wyjątkowym smakiem soku z sandomierskich jabłek. Ten soczysty, pieczony kawałek karkówki z rodzynkami to danie, które wspaniale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach.
Karkówka po sandomiersku – przepis na wyjątkowy obiad
Przygotowanie karkówki po sandomiersku to prosty sposób na stworzenie soczystego, pełnego smaku dania. Kluczowym składnikiem jest sok z tłoczonych na zimno jabłek z Sandomierza, który dodaje mięsu delikatnej słodyczy i miękkości. Połączenie karkówki i rodzynek, pieczonych w jednym naczyniu, tworzy głęboki smak, który zachwyci rodzinę oraz gości.
Jak przygotować karkówkę według tradycyjnego przepisu Koła Gospodyń
Przepis na karkówkę po sandomiersku, oparty na recepturze od Koła Gospodyń Wiejskich Żurawianki, jest prosty i szybki. Pokrojone plastry karkówki obsypuje się przyprawami, następnie układa w naczyniu żaroodpornym, przekłada rodzynkami i zalewa jabłkowym sokiem. Dzięki pieczeniu w temperaturze 200°C mięso zachowuje soczystość, a regularne podlewanie sokiem dodaje mu niezwykłego aromatu.
Zobacz również pyszne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Przepis na karkówkę z sandomierskim jabłkiem
Aby podkreślić tradycyjny smak karkówki, warto podać ją z klasycznymi kluskami śląskimi. Ziemniaczane kluseczki z charakterystycznym wgłębieniem doskonale współgrają z delikatnym mięsem i słodkim aromatem jabłek. Ta kombinacja sprawia, że karkówka po sandomiersku z kluskami to idealny wybór na wyjątkowe rodzinne spotkania, które na długo pozostaną w pamięci.
Źródło: kolagospodynwiejskich.org
SKŁADNIKI
- Karkówka po sandomiersku
- Karkówka: około 1 kg
- Przyprawa do mięsa (np. delikat)
- Rodzynki: 25 dkg
- Sok jabłkowy tłoczony na zimno: 1,5 szklanki
- Tłuszcz (do posmarowania naczynia)
- Kluski śląskie
- Ziemniaki: 1 kg
- Jajko: 1 sztuka
- Mąka ziemniaczana: około 150 g
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Karkówka
- Pokrój karkówkę w plastry o grubości 2 cm i obsyp je przyprawą do mięsa.
- W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami karkówkę, obsypując każdy poziom rodzynkami.
- Zalej wszystko sokiem jabłkowym i piecz w temperaturze 200°C, podlewając mięso co jakiś czas sokiem, aż zmięknie.
- Na koniec zdejmij pokrywkę i lekko zapiecz dla uzyskania chrupiącej warstwy.
- Kluski
- Ugotuj ziemniaki, odcedź i przestudź. Następnie przeciśnij przez praskę.
- Wybierz 1/4 ziemniaków z garnka, a w ich miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną i dodaj jajko oraz sól.
- Wyrób jednolitą masę, formując kulki z dołeczkiem pośrodku.
- Gotuj kluski we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
