Wegetariańskie zraziki z cukinii. Proste w wykonaniu i pełne aromatu sezonowych warzyw
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zraziki cukiniowe to smaczne i zdrowe danie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Dzięki lekkości cukinii i chrupiącej panierce zraziki te są doskonałą alternatywą dla klasycznych mięsnych dań.
Zraziki cukiniowe – idealna alternatywa dla tradycyjnych kotletów
Jeśli szukasz lekkiego, a jednocześnie sycącego dania, które wzbogaci Twoje menu o nowe smaki, zraziki cukiniowe są świetnym wyborem. Są łatwe do przygotowania, a ich smak można łatwo modyfikować, dodając ulubione przyprawy i zioła. Dzięki prostym składnikom, jak cukinia i marchew, zraziki cukiniowe są idealne dla osób na diecie wegetariańskiej lub tych, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa.
Dlaczego warto wybrać zraziki cukiniowe?
Zraziki cukiniowe to doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie i linię. Są lekkostrawne, pełne błonnika i witamin, co czyni je zdrową opcją obiadową lub kolacyjną. Dzięki panierowaniu w bułce tartej oraz smażeniu na złoty kolor zraziki mają wyjątkowo chrupiącą skórkę, która idealnie kontrastuje z ich miękkim wnętrzem. Dodatki takie jak cebula, czosnek i pietruszka nadają im głębię smaku i sprawiają, że zraziki świetnie sprawdzą się nawet na eleganckiej kolacji.
Jak podać zraziki cukiniowe?
Zraziki cukiniowe są bardzo uniwersalne i można je podać na wiele sposobów. Wybornie smakują z:
- Sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem – lekki i orzeźwiający, idealnie podkreśla smak cukinii.
- Ziemniaczanym puree – kremowe puree to doskonały dodatek, który tworzy zgrany duet z chrupiącymi zrazikami.
- Frytkami z batatów – słodkie bataty wprowadzą ciekawy kontrast do delikatnej cukinii.
- Surówkami, takimi jak Colesław czy surówka z białej kapusty i marchewki – świeże warzywa dodadzą chrupkości i odświeżenia całemu daniu.
Zobacz również:
Jaką wodą zalać suszone grzyby? Nie popełniaj tego błędu
Jak przechowywać suszone grzyby
Jak długo gotować suszone grzyby do uszek, pierogów, krokietów
Jak suszyć grzyby w piekarniku? Prosta instrukcja
SKŁADNIKI
- Główne składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1–2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3–4 łyżki mąki pszennej
- 2 jajka
- 120 g bułki tartej
- Olej do smażenia
- Do podania (opcjonalnie):
- Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem
- Ziemniaczane puree lub frytki z batatów
- Surówka z białej kapusty i marchewki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cukinię i marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Przełóż starte warzywa do miski, dodaj ½ łyżeczki soli i odstaw na 20 minut, aby puściły sok.
- Po tym czasie dokładnie odciśnij warzywa z nadmiaru wody – to ważny krok, by zraziki były zwarte i łatwe do formowania.
- Na patelni rozpuść masło i dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
- Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, a czosnek uwolni swój aromat.
- Następnie dodaj odciśniętą cukinię i marchewkę, i smaż przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną i stracą surowy smak.
- Podsmażone warzywa przełóż do miski.
- Dodaj natkę pietruszki, mąkę, sól i pieprz do smaku.
- Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Masa powinna być na tyle zwarta, by można było formować z niej kulki.
- Z przygotowanej masy formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej.
- Każdą kulkę lekko spłaszcz, aby uzyskać kształt zrazików.
- Odstaw je do lodówki na około 30 minut, co pozwoli im się lepiej związać.
- Przygotuj trzy miseczki: do jednej wsyp mąkę, do drugiej roztrzep jajka, a do trzeciej bułkę tartą.
- Każdy zrazik obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż zraziki z każdej strony na złoty kolor.
- Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
