Pierogi z botwiną i serem feta - znakomite wiosenne danie

Name: Pierogi z botwiną i serem feta - znakomite wiosenne danie
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Ciasto:; 400 g mąki pszennej (typ 550); ok. 150 ml ciepłej wody; szczypta soli; Farsz:; 1 pęczek botwiny; 1 łyżka soku z cytryny; 200 g sera feta; 2 łyżki śmietany; 1 mały pęczek koperku; 1 mały pęczek szczypiorku; pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

2021-05-13

Udostępnij

Pierogi z botwiną i serem feta — Autor: Shutterstock Pierogi z buraczkowo-serowym farszem są nie tylko pyszne, ale również pięknie się prezentują

średni

45 min

Dieta wegetariańska

Pierogi z botwiną i serem feta są świetnym urozmaiceniem diety. Botwina dostarcza wielu niezbędnych organizmowi antyoksydantów. Pierogi z buraczkowym nadzieniem efektownie wyglądają i wybornie smakują. Takie pierogi nadziane młodymi liśćmi buraka i słonym serem może zrobić każdy.

SKŁADNIKI

Ciasto:
400 g mąki pszennej (typ 550)
ok. 150 ml ciepłej wody
szczypta soli
Farsz:
1 pęczek botwiny
1 łyżka soku z cytryny
200 g sera feta
2 łyżki śmietany
1 mały pęczek koperku
1 mały pęczek szczypiorku
pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Botwinę pokroić i krótko gotować w niewielkiej ilości osolonego i zakwaszonego wrzątku. Odcedzić.
Fetę utrzeć ze śmietaną. Dodać posiekany koperek i odcedzoną botwinę. Popieprzyć do smaku, odstawić.
Mąkę przesiać do miski. Większą część wysypać na stolnicę. Zrobić dołek, wlać wodę, dodać szczyptę soli.
Zagnieść wszystko razem dosypując resztę mąki. Ciasto chwilę wyrabiać, aby było gładkie i elastyczne.
Zawinąć ciasto w lnianą ściereczkę i odłożyć na pół godziny, żeby „odpoczęło”. Zwilżony gluten uwolni się i ciasto będzie elastyczne i gładkie bez długotrwałego wyrabiania.
Ciasto rozwałkować cienko, na grubość ok 2 mm. Jeśli się klei do wałka lub do stolnicy, to znaczy że jest w nim zbyt mało mąki. Wówczas trzeba dodać trochę mąki i jeszcze przez chwilę zagniatać ciasto.
Następnie wyciąć niewielkie krążki albo kwadraty, nałożyć farsz i połączyć krążek ciasta uważając przy tym, żeby farsz nie dostał się między jego brzegi.
Mocno zlepiać, tak żeby nie było dziurek przez które podczas gotowania farsz mógłby wypłynąć. Jak najszybciej lepić pierogi? Sprawdź.
Gotować pierogi w lekko osolonym wrzątku, aż do wypłynięcia.