Mój bigos bez mięsa to hit wigilijnego stołu. Sekretem są dwa dodatki, które podkreślają smak
Dieta wegetariańska
Bigos wigilijny to klasyczna potrawa świąteczna, której głęboki smak i aromat nie mają sobie równych. Dodatek wędzonych śliwek i suszonych pomidorów podkręca smak, tworząc unikalną wersję bez mięsa. Poznaj prosty przepis na tradycyjny bigos świąteczny, który zaskoczy Twoich bliskich.
Czym jest bigos wigilijny i co go wyróżnia?
Wigilijny bigos to klasyczna kapuściana potrawa, serwowana w wersji bezmięsnej. Główną bazą jest kapusta kiszona, która dzięki długiemu duszeniu na wolnym ogniu nabiera głębokiego smaku. To tradycyjna potrawa świąteczna, w której kluczową rolę odgrywają dobrze dobrane przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
Dlaczego wędzone śliwki i suszone pomidory to idealne dodatki?
Wędzone śliwki nadają bigosowi wyjątkowy dymny aromat, który doskonale łączy się z kapustą i grzybami. Z kolei suszone pomidory wprowadzają do potrawy smak umami, wzbogacając jej głębię. Te dwa składniki sprawiają, że bigos świąteczny nabiera nowego, niepowtarzalnego charakteru, który zachwyci każdego smakosza.
Zobacz także pyszne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Jak przygotować najlepszy bigos na święta?
Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu kapusty – należy ją najpierw podsmażyć, by wydobyć aromat. Długie duszenie na wolnym ogniu pozwala składnikom przeniknąć się smakiem. Dodatek wędzonych śliwek i suszonych pomidorów to klucz do idealnej równowagi między słodyczą, kwasowością i głębią smaku.
Przepis na bigos wigilijny z wędzonymi śliwkami i suszonymi pomidorami
SKŁADNIKI
- 1 kg kapusty kiszonej
1 duża cebula - 50 g suszonych grzybów
- 5 wędzonych śliwek
- 4 suszone pomidory
- 2 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 4 ziarenka pieprzu czarnego
- 1 l gorącej wody
- Opcjonalnie: 1 łyżka miodu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę, podsmaż na maśle w dużym garnku, aż zmięknie i się zarumieni.
- Odciśnij sok z kapusty kiszonej (jeśli jest bardzo kwaśna, opłucz ją) i dodaj do garnka z cebulą. Smaż kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj pokruszone grzyby, wędzone śliwki i suszone pomidory. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
- Zalej całość gorącą wodą i duś na wolnym ogniu przez około godzinę, często mieszając.
- Dopraw solą do smaku. Jeśli potrawa wydaje się zbyt kwaśna, dodaj łyżkę miodu i delikatnie wymieszaj.
