Kotlety ze schabu duszone z suszonymi pomidorami - sposób na soczysty schab w śródziemnomorskim stylu

Schab z suszonymi pomidorami
Autor: Shutteratock Schab duszony z suszonymi pomidorami jest aromatyczny i soczysty
łatwy
40 min
4

Dieta bezglutenowa

Uwielbiamy porządne polskie schabowe w panierce, ale w letnie dni stawiamy na nieco lżejsze obiady. Dlatego szukam sposobów na smaczne przygotowanie schabu bez panierki. Tym razem kotleciki planowałam udusić  w sosie własnym, ale w trakcie przygotowywania wpadł mi w oko słoik suszonych pomidorów w oleju z ziołami. I tak powstało to danie. Świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą i makaronem. A resztki z patelni wyjadamy kawałkiem białej bułeczki.

SKŁADNIKI

  • 4 kotlety ze schabu
  • 1 cebula, posiekana w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 5-6 suszonych pomidorów z zalewy ziołowej, pokrojone w paski
  • szczypta mielonej wędzonej papryki
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Mięso delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
  • Na patelni rozgrzać olej i masło, gdy się rozpuszcza i połączą obsmażyć kotlety  z obu stron po 2-3 minuty, aby się zamknęły i lekko zrumieniły.
  • Kotlety zdjąć z patelni a na tłuszcz wrzucić cebulę, gdy się zeszkli dodać czosnek i oprószyć wędzoną papryką. 
  • Składniki na patelni wymieszać i podgrzewać chwilę, aż czosnek zacznie mocno pachnieć, wtedy doda pomidory i włożyć ponownie mięso.
  • Całość podlać niewielka ilością wody, wystarczy tyle by przykryła mięso. Dusić pod przykryciem, aż schab będzie miękki.
  • Podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami z wody i lekka surówką z zielonej sałaty z kilkoma kroplami oleju z pomidorów.
Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
Anna Szubińska

Redaktorka w dziale Rozrywka w "Super Expressie". Jestem absolwentką Uniwersytetu Warszawskiego, związaną zawodowo z prasą od 2008 roku. W 2016 r. rozpoczęłam przygodę z mediami internetowymi w Grupie ZPR Media. W wolnych …

więcej