Kluseczki a la Stroganoff. Idealne na szybki obiad lub kolację
Dieta wegetariańska
Kluseczki à la Stroganoff to wegetariańska alternatywa dla klasycznego Stroganoffa, w której delikatne kluseczki ziemniaczane zastępują mięso. W połączeniu z kremowym sosem w stylu Stroganoff – z pieczarkami, cebulą i nutą musztardy – tworzą pełne smaku danie, które zachwyci na obiedzie i będzie idealne na specjalne okazje.
Przepis na kluseczki à la Stroganoff – pełen smaku sos bez mięsa
Przepis na kluseczki ziemniaczane w sosie Stroganoff to idealna propozycja dla osób szukających ciekawej, wegetariańskiej alternatywy dla klasycznego dania. Kluseczki, wykonane z ugotowanych ziemniaków, mąki i jajka, świetnie zastępują mięso, a kremowy sos grzybowy nadaje im wyrazisty smak. Aby uzyskać pełnię aromatu, do sosu dodaje się świeże pieczarki, cebulę, odrobinę koncentratu pomidorowego oraz śmietanę, co tworzy idealnie zbalansowany smak, przywołujący klasycznego Stroganoffa.
Jak przygotować kluseczki ziemniaczane z kremowym sosem w stylu Stroganoff?
Przygotowanie kluseczek à la Stroganoff jest prostsze, niż się wydaje. Gotowane ziemniaki, mąka i przyprawy tworzą delikatne ciasto, które po uformowaniu na wałeczki i pokrojeniu na małe kawałki, można gotować we wrzącej wodzie. W międzyczasie sos powstaje na patelni, gdzie podsmaża się pieczarki z cebulą, a następnie dodaje śmietanę i przyprawy, które dopełniają smaku. Kluseczki i sos można podawać razem, dekorując danie natką pietruszki.
Wegetariańskie kluseczki à la Stroganoff – zdrowa i smaczna alternatywa
Kluseczki à la Stroganoff to idealny wybór na obiad, który zachwyci smakiem, a jednocześnie będzie zdrową opcją dla wegetarian. Ta wersja klasycznego Stroganoffa jest pełna kremowych i aromatycznych składników, które tworzą połączenie idealne dla każdego smakosza.
Zobacz inne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
SKŁADNIKI
- Kluseczki:
- 400 g ugotowanych ziemniaków, przetartych przez praskę
100 g mąki pszennej (plus dodatkowa do oprószenia blatu) - 1 jajko
- Sól do smaku
- Sos Stroganoff:
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ogórek kiszony, pokrojony w drobną kostkę
- 2 łyżki masła lub oleju
- 200 ml śmietany 18% lub 30% (do sosów)
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 100 ml bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, słodka papryka do smaku
- Posiekana natka pietruszki do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kluseczki ziemniaczane
- Ugotowane i przetarte ziemniaki wymieszaj z mąką, jajkiem i solą, wyrabiając gładkie ciasto.
- Posyp blat mąką, uformuj wałeczki i odcinaj małe kluseczki pod kątem.
- Gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
- Sos Stroganoff
- Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę do zeszklenia.
- Dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody.
- Dodaj ogórka kiszonego, musztardę, koncentrat pomidorowy i bulion, dopraw papryką, solą i pieprzem.
- Duś przez kilka minut, a następnie wlej śmietanę i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje.
- Kluseczki ułóż na talerzu i polej ciepłym sosem Stroganoff. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
