Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak

Pączki z mięsem to ukłon w stronę staropolskiej tradycji Tłustego Czwartku. Nadzienie z wołowiny, otoczone delikatnym, drożdżowym ciastem, sprawia, że te pączki są idealnym wyborem na nietypową przekąskę lub sycący obiad. Sprawdź, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak, który łączy smak historii z kulinarną doskonałością.
Pączki z mięsem – staropolska tradycja w nowoczesnym wydaniu
Tłusty Czwartek to nie tylko czas na klasyczne, słodkie pączki, ale również okazja do odkrycia mniej znanych, mięsnych wersji tego przysmaku. W Polsce do XVI wieku pączki były nadziewane mięsem, słoniną czy skwarkami, co stanowiło ukłon w stronę tradycji tłustych i sycących potraw. Mięsne pączki mogą być nie tylko pyszną przekąską, ale także pełnoprawnym daniem obiadowym – szczególnie w połączeniu z surówkami.
Zobacz również:
Zaskoczyłam rodzinę pierogami na kefirze. To był strzał w dziesiątkę
Pierogi dominikańskie z białą kiełbasą: najlepszy przepis na pierogi
Przepis na pierogi z tartymi ziemniakami. Pyszny i aromatyczny obiad za grosze
Pierogi z bryndzą i ziemniakami a'la Magda Gessler
Orkiszowe pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną
Mięsne pączki jako wyjątkowa przekąska
Pączki z mięsem to doskonała alternatywa dla słodkich wypieków – idealne na obiad, przekąskę czy kolację. Farsz wołowy sprawia, że są sycące i pełne smaku, a chrupiąca, złocista skórka dodaje im wyjątkowego charakteru. Zaserwuj je z ulubioną surówką lub dipem, by stworzyć niebanalne danie, które zachwyci każdego.
Jak zrobić pączki z mięsem?
SKŁADNIKI
- 200 g mąki pszennej
- 1/3 szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 450 g wołowiny
- 1 duża cebula
- pół szklanki bulionu
- sól, pieprz do smaku
- 2-3 kostki smalcu do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Podgrzej mleko, rozpuść w nim drożdże i masło. Dodaj do mąki jajko, mleko oraz sól.
- Zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne, i odstaw na około 30 minut, aby wyrosło.
- Pokrój wołowinę w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
- Dodaj mięso, zalej bulionem i przypraw solą oraz pieprzem.
- Duś farsz przez co najmniej 30 minut, aż stanie się miękki.
- Z wyrośniętego ciasta odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego.
- Rozpłaszczaj je w dłoniach, na środku umieszczaj łyżeczkę farszu, zlep brzegi i formuj kulki.
- Gotowe pączki układaj na blacie posmarowanym tłuszczem i pozostaw do wyrośnięcia pod ściereczką.
- Rozgrzej smalec w dużym garnku. Partiami wrzucaj pączki i smaż, aż nabiorą złotego koloru.
- Odsącz je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.