Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak

Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak
Autor: Shutterstock Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak
łatwy
30 min
12

Pączki z mięsem to ukłon w stronę staropolskiej tradycji Tłustego Czwartku. Nadzienie z wołowiny, otoczone delikatnym, drożdżowym ciastem, sprawia, że te pączki są idealnym wyborem na nietypową przekąskę lub sycący obiad. Sprawdź, jak przygotować ten wyjątkowy przysmak, który łączy smak historii z kulinarną doskonałością.

Pączki z mięsem – staropolska tradycja w nowoczesnym wydaniu

Tłusty Czwartek to nie tylko czas na klasyczne, słodkie pączki, ale również okazja do odkrycia mniej znanych, mięsnych wersji tego przysmaku. W Polsce do XVI wieku pączki były nadziewane mięsem, słoniną czy skwarkami, co stanowiło ukłon w stronę tradycji tłustych i sycących potraw. Mięsne pączki mogą być nie tylko pyszną przekąską, ale także pełnoprawnym daniem obiadowym – szczególnie w połączeniu z surówkami.

Zobacz również:

Zaskoczyłam rodzinę pierogami na kefirze. To był strzał w dziesiątkę

Pierogi dominikańskie z białą kiełbasą: najlepszy przepis na pierogi

Manty - co to za pierogi?

Przepis na pierogi z tartymi ziemniakami. Pyszny i aromatyczny obiad za grosze

Pierogi z bryndzą i ziemniakami a'la Magda Gessler

Orkiszowe pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną

Mięsne pączki jako wyjątkowa przekąska

Pączki z mięsem to doskonała alternatywa dla słodkich wypieków – idealne na obiad, przekąskę czy kolację. Farsz wołowy sprawia, że są sycące i pełne smaku, a chrupiąca, złocista skórka dodaje im wyjątkowego charakteru. Zaserwuj je z ulubioną surówką lub dipem, by stworzyć niebanalne danie, które zachwyci każdego.

Jak zrobić pączki z mięsem?

SKŁADNIKI

  • 200 g mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 450 g wołowiny
  • 1 duża cebula
  • pół szklanki bulionu
  • sól, pieprz do smaku
  • 2-3 kostki smalcu do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Podgrzej mleko, rozpuść w nim drożdże i masło. Dodaj do mąki jajko, mleko oraz sól.
  • Zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne, i odstaw na około 30 minut, aby wyrosło.
  • Pokrój wołowinę w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
  • Na patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
  • Dodaj mięso, zalej bulionem i przypraw solą oraz pieprzem.
  • Duś farsz przez co najmniej 30 minut, aż stanie się miękki.
  • Z wyrośniętego ciasta odrywaj porcje wielkości orzecha włoskiego.
  • Rozpłaszczaj je w dłoniach, na środku umieszczaj łyżeczkę farszu, zlep brzegi i formuj kulki.
  • Gotowe pączki układaj na blacie posmarowanym tłuszczem i pozostaw do wyrośnięcia pod ściereczką.
  • Rozgrzej smalec w dużym garnku. Partiami wrzucaj pączki i smaż, aż nabiorą złotego koloru.
  • Odsącz je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Jak smażyć pączki? To proste z Beszamel.pl
Romana Makówka
Redaktor

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl, Poradnikzdrowie.pl i MjakMama.pl.
Fotograf, dziennikarz, redaktor i felietonistka. Mistrzyni SEO, miłośniczka kuchni polskiej, fanka norweskiego Black Metalu, zjawisk nadprzyrodzonych i historii Polski. Znana autorka zdjęć koncertowych, specjalizująca się …

więcej